鸡丁炒虾仁

　　材料：鸡胸肉150g 虾仁100g，姜适量 料酒适量 青豆50g 盐适量 耗油适量 胡椒粉适量 生粉适量

　　做法：1将鸡胸肉切丁、虾仁开背，去除虾线、姜切末。

　　2准备好虾仁，淋入适量料酒，加小半勺盐，撒上胡椒粉，加一勺生粉拌匀，接着淋入适量食用油拌匀，腌制十分钟。

　　3准备好鸡丁，加小半勺盐，淋入适量料酒，撒上胡椒粉，加半勺生粉拌匀，淋入适量食用油，腌制十分钟。

　　4锅中放入油，下入鸡丁，翻炒至变色，盛出。

　　5锅留底油，下入姜末煸香，接着放入青豆翻炒片刻，将虾仁倒入锅中，炒至虾仁变色，再将鸡丁倒入锅中，接着淋入适量料酒，倒入一勺蚝油，翻炒均匀，就可以出锅享用了

　　香菇栗子鸡饭

　　材料：栗子600g,干香菇适量,去骨土鸡腿2只,白米4杯,枸杞适量,香菜一小把,白胡椒粉少许,米酒5大匙,素蠔油5大匙,粹酿日式和风酱油露2大匙

　　做法

　　1、去骨鸡腿皮朝下两面煎香后切块

　　2、香菇放入煎鸡腿的锅中炒香

　　3、切好的鸡腿块放入锅中一起炒

　　4、加入酱汁炒香至汤汁接近收干加入白胡椒粉起锅

　　5、洗好的米放好水量后(以上做法是用4杯米-3.5杯的水)铺上栗子及炒好的鸡腿

　　6、上桌前加入香菜末、枸杞、白胡椒拌匀

　　泡椒炒鸡胗

　　食材：泡椒、鸡胗、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精

　　做法：

　　1、新鲜鸡胗4个洗净，用沸水焯过，焯过的鸡胗冷后切片备用。青椒切块，葱切小段，姜与蒜切末。泡椒适量用清水稍微泡一下，切两半。

　　2、锅内油热至5成入姜蒜爆香，入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻，加适量料酒翻炒，加生抽与盐增色调味后继续炒1分钟。

　　3、然后下青椒块迅翻炒片刻后，入葱花与鸡精起锅即可。

　　香辣土豆片

　　做法：

　　1、土豆去皮洗净切片，然后放在凉水里泡一下，除掉土豆片的淀粉，然后控静水捞出备用。干辣椒切段，姜切丝。葱切段

　　2、热锅冷油，放干辣椒、姜丝、葱白爆香。加入土豆片，放入少许放盐、胡椒粉、孜然粉再继续翻炒。九成熟熟的时候撒上鸡精、葱叶、白芝麻翻炒均匀即可。