在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！

　　红汤牛肉锅

　　材料：牛腩、白萝卜、泡辣椒、姜、豆瓣、干红辣椒、蒜、花椒、八角、草果

　　做法：

　　1、牛腩洗净后，切成块。萝卜去皮洗净，切成块。泡椒剁碎。豆瓣剁碎备用。蒜切片备用。

　　2、油烧至七成热时，放入蒜片、姜片、泡椒碎、干红辣椒、豆瓣、花椒爆出香味。

　　3、放入肉块，加入八角、草果一起翻炒。

　　4、肉块炒至变色后，加入热水没过肉，盖上锅盖，大火烧开。

　　5、烧开后，中火焖一小时，一小时后放入萝卜煮半小时即可出锅。

　　拔丝鸡蛋

　　做法

　　1、两个鸡蛋打入碗中，加入较稀的水淀粉搅匀。平底锅中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋饼。剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊状。

　　2、将鸡蛋饼出锅切成三角状或者棱形，挂上面糊，锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。锅中放入水、糖开始煮。

　　3、当糖水至大泡转小泡，小泡变无泡，颜色浅黄时关火。倒入炸好的鸡蛋，快速翻匀，撒上白芝麻，盘底抹上少许芝麻油，将拔丝鸡蛋放入。

　　肉末茄子粉丝煲

　　用料：茄子2根、粉丝40克、肉末50克、蒜末，姜末，葱花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽１．５小勺、糖1小勺、豆瓣酱1大勺、清水60毫升；

　　做法

　　1.茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15--20分钟（这样可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制渗出来的水分。粉丝提前用凉水泡软。

　　2.起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，炝料酒后翻几下捞出。

　　3.锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀。

　　4.下粉丝肉末，豆瓣酱，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里。盖上土锅盖，小火焖5，6分钟。开盖，撒葱花！上桌！