聚|友|手|撕|面

　　想随时随地都能吃到美食

　　老板，来一碗手撕面

　　熙熙攘攘的面馆

　　一碗手撕面能有多好吃？今天这家手撕面馆告诉你！手撕面可以做的有多好吃！

　　我们刚踏进大门就惊呆了，用“熙熙攘攘”形容一点都不夸张！老板娘一直被人团团围住，抽不出一点空闲。

　　老板娘这么忙，我们都不好意思提问了，甚至有一次，老板娘显得有点不耐烦了。等人慢慢开始散了，老板娘才开始解释，是真的太忙了，才显得烦躁。

　　店里一共有十张桌子，源源不断的人进来，位置早已经坐满。我们站了一个多小时，才有空余的位置，可想而知，他家的面有多受欢迎。

　　这家手撕面馆一共经历了14年，原地址在医药集团有限公司旁，前几年才搬家到四季花都北门。 有很多医药集团的顾客，追到新店来吃。

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　　来晚了就吃不到的手撕面

　　顾客源源不断涌入，手撕面不知不觉的排到了十几碗。想吃手撕面还要等待，可是又能怎么样呢？依然挡不住美食的诱惑！

　　“来一来，让一让，来咯来咯！”阿姨端上了一碗又一碗的面条，每次听到阿姨的口头禅，我就在想阿姨是不是端着我的面走来了。

　　这碗面我能吃的底都不剩，面条煮的刚刚好，有嚼劲。面汤带有浓郁的香味，外表看起来很朴素，味道却是浓郁。这样的面你不想来一碗吗？

　　听老板娘说，店里的面是和鸡蛋一起和的，面条都是手工制作，怪不得面条好吃又有弹性。甚至有顾客从医药集团追到四季花都来吃面，风里雨里吃了十年。

　　老板娘手艺很熟练，一点点把面拉成了丝，撕的很顺畅，整个过程很快，没一点多余的动作，不到一分钟就撕好了。面条揉的也很有弹性。

　　为了保证面条的口味，面条都是一碗一碗做的，没有捷径，没有一锅煮好几份。每碗面的标配都有白菜叶和一勺煮的很烂的豌豆，加不加鸡蛋自己选择。

　　撒上香菜，一碗香喷喷的手撕面就完成了，面条微嚼劲儿，入口顺滑。吃一口面再喝一口汤，味道鲜美。也可以剥一颗蒜，一口蒜一口面。

　　老板一天只准备一袋50斤面粉，每天都不够卖！不支持外卖！

　　老板娘说，“不管你贫穷还是富有，只要你来了，都会给你下面吃；要是面卖没了，不管你多有钱，也没有吃。”

　　店里人气很高，想去吃的，可以错开中午下班高峰期，但是不要挑晚上，因为有可能卖完。怕影响口感，店里不支持外卖。

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　　被顾客包围的卤菜

　　老板娘被人团团围住，只为了一份卤菜，基本上每一个来这家店的人都会点卤菜。几个好友、几份卤菜和一份小酒，都能畅谈好一会儿。

　　还有些老客户等不及了，亲自动手夹菜端菜。虽然店里忙得很，老板娘一点都不乱。每一个桌都处理的很好，全记得清清楚楚。

　　美味的卤菜，阜阳人都爱吃。来到馆子搓一顿面，卤菜基本上是必点菜之一。

　　卤菜卤的很香，卤肉软糯适中，味道也很不错，不咸不辣。喜欢吃辣可以蘸点辣椒水，味道也是很好的。

　　人气超高的鸭头

　　鸭头卤的比较烂，稍稍咬一口就咬下来了，能吃的很干净，也不怕吃相难看。吃上好几个也没问题。

　　软软糯糯的鸡爪

　　店里的鸡爪也是很好吃的，煮的挺烂很入味，鲜香可口。每一个鸡爪我都能啃得很干净。

　　弹性十足的猪皮

　　店里的猪皮一定要划重点，吃一口弹性十足，我以为店里的猪皮会很糯，没想到猪皮很有嚼劲。

　　原味的猪皮味道已经很不错了，再裹上一圈特调辣椒酱更添一种风味，口味更加丰富。硬要分出哪个更好吃，我只能说；''原味素净，辣口劲爽，各有千秋。''

　　冬天都要点的凉拌菜

　　冬天的温度很低，按道理大家都爱吃热乎乎的东西。大家似乎对凉菜的热度却不低，老顾客基本都会来上一碗。

　　出于好奇心我们也上了一碗，果然大家都喜欢的一般都不会差。

　　店里还有很多卤菜，该有的都有，素的有豆干，脆豆腐，海带，面筋等等，荤的有猪蹄，猪皮，鸡爪，腊肠等等。虽然每一道卤菜都很平常，但是吃过一次，一定会想第二次。

　　一碗手撕面让大家魂牵梦萦

　　店里之前还做过砂锅面，手撕面是附带的。因为生意太好了，忙不过来了，只有把砂锅放下，专心做手撕面。在拍摄的过程中一直在想，做手撕面的那么多，为什么他家生意这么好！

　　在和老板娘的交谈中得知，成功也不是那么容易。在开店的前一年，带着孩子苦学撕面，反反复复学习撕面，家人吃面吃到再也不想吃。撕面技术纯熟以后才开始创业。果然成功是没有捷径可走。

　　老板曾经是饭店里的大厨，后来自己创业开了这家撕面馆。还特地研究了撕面的做法和口味，怪不得味道这么正。这家店生意想不好都难。

　　有时间带着朋友一起去聚友手撕面撸一顿，一瓶酒两碗面三个小菜，做最舒心的自己。街头美食的魅力就是在于不必在意细节，可以放下所有疲惫。