现在生活水平提高，孩子就是全家的心头肉，有的家长生怕孩子营养不足，发育不好，拼命给孩子吃蛋白粉等各种补品和保健品，然而这种做法并不恰当，反而会给孩子的未来带来不可估量的影响。蕾妈提倡药补不如食补，所以天天给孩子做美食，每次听到孩子喊我为“厨神妈妈”，蕾妈的心里就像是开了花一样，笑得那叫一个灿烂啊。今天蕾妈给大家推荐的营养菜是：红油猪耳朵。

　　健康常识：猪耳朵，可以说是猪肉里面最秀气的一部分，它颤动，哆嗦，横切下去或丝或片，每一个断面都有天然的艺术性的细腻感。红油猪耳朵，吃起来脆韧弹牙，麻辣鲜香，做起来也非常简单，简单卤制后切丝，加红油等调味凉拌，快手易学！营养价值特别的不错，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。孩子们多吃身体也会越来越壮实。

　　需要准备：猪耳朵，大葱，生姜，蒜，八角，桂皮，香叶，熟花生，盐，糖，冰糖，料酒，生抽，老抽，红油，芝麻油，花椒油，酱油，香菜，花生，醋，黄瓜

　　制作方法：

　　第一步：猪耳朵处理干净浸泡在清水半小时

　　第二步：猪耳朵冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，水烧开一分钟捞出

　　第三步：猪耳朵冷水下锅，加生姜，葱段，小葱结，八角，干辣椒，桂皮，香叶，花椒，冰糖，再加生抽，老抽，料酒大火煮开，转中小火煮30分钟，捞出放凉

　　第四步：将猪耳朵切细条，加酱油，醋，红油，麻油，花椒油，蒜末，香菜末，糖，花生，黄瓜丝搅拌均匀即可