美食推荐:泡菜肉末豆腐,香菇炒莴笋,省油麻婆茄子,烧豆腐

美食推荐:泡菜肉末豆腐,香菇炒莴笋,省油麻婆茄子,烧豆腐
2020年01月24日 17:38 新浪网 作者 今人今月562

美食推荐:泡菜肉末豆腐,香菇炒莴笋,省油麻婆茄子,烧豆腐

泡菜肉末豆腐

材料: 泡菜一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少许、水淀粉适量;

做法

1.猪绞肉用料酒,胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块,泡菜切碎,但不要切成末。蒜末爆香。倒入猪绞肉炒至发白。倒入泡菜翻炒,倒入生抽,糖炒两分钟。

2.加清水烧开。加豆腐烧至沸腾。淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅。

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香菇炒莴笋

材料:莴笋1根、香菇100g、盐1小勺、麻油1匙羹、辣椒1个

做法:

1.将香菇洗净每朵切成三分之一的大小

2.莴笋去皮切片,大小根据香菇大小来切,辣椒切斜片

3.调至中火,倒入一匙羹火麻油,再放入辣椒翻炒

4.倒入莴笋和香菇,炒3-5分钟左右

5.最后放盐炒匀即可出锅装盘

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省油麻婆茄子

材料:茄子2个;郫县豆瓣酱15g;小葱2棵;姜1小块;大蒜2瓣;料酒15ml;生抽10ml;辣椒油5ml;花椒油5ml;白糖3g;油适量;

做法

1.茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,可以很好的减少茄子的吸油量,葱花洗净切碎,大蒜切碎,姜切末;

2.热锅放少许油,油热后放入控干水分的茄子,用小火慢煎,至茄子微软后盛出;锅中倒入少许油,放入蒜末和姜末爆香,下郫县豆瓣酱煸炒出红油;

3.将茄子放入翻炒均匀,加入料酒,白糖、生抽;并倒入少许清水焖煮一会儿入味,调入辣椒油、花椒油;待汤汁收干,茄子出油,出锅时撒上葱花即可。

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烧豆腐

材料: 豆腐200克、茶树菇300克、蚝油、盐、姜、青椒1个、胡萝卜1根;

做法

1、茶树菇用淡盐水浸泡,洗净备用,青椒切菱形片;胡萝卜切片;豆腐切片;

2、锅中倒油烧热,再放入豆腐片煎至两面金黄,盛出;

3、先爆香姜,放入茶树菇;

4、再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀;

5、加入蚝油及适量水,一起炒匀后用小火慢慢烧至入味,再放入少许盐调味

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