冬天面粉别再蒸馒头,加几个鸡蛋,不烤不煎,出锅比面包还好吃!

冬天面粉别再蒸馒头,加几个鸡蛋,不烤不煎,出锅比面包还好吃!
2019年11月19日 16:30 新浪网 作者 秉烛读夏秋

冬天面粉别再蒸馒头,加几个鸡蛋,不烤不煎,出锅比面包还好吃!

大家好,通过分享美食文章,不仅提高了自己的厨艺,也帮助到了大家,今天我和大家分享的是:『面粉新吃法,无需烤箱不用煎,加鸡蛋揉一揉,吃起来比蛋糕还香,一出锅孩子连吃3个!』

现在的孩子本非常幸福,有很多零食,比如饼干、蛋糕、面包等,每天换着花样吃,这些面做的食物除了当零食,还可以当作正餐吃,比如早上吃点面包或蛋糕,再喝一杯牛奶就是一顿简单营养的早餐,所以也受到百姓的喜爱。虽然在制作过程中加了油,但吃起来却一点都不油腻,口感还很松软。虽然这些面包蛋糕还不错,但外面买的可能添加了防腐剂等添加剂,吃着不是那么放心,还不如自己在家给孩子做一些当零食。

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我小时候生活在农村,条件差,没有零食,每天都拿馒头当零食。后来外婆给我做了一种饼,我非常喜欢,感觉比现在的面包还好吃。这种饼做法简单,无需烤箱,做好后比面包软,比蛋糕还甜,我经常把饼拿给小伙伴们分享,都很喜欢吃。后来我就从外婆那儿学会了做这种饼,我给它起了个名叫“香软黄金饼”。接下来我把这种饼的做法教给大家,学会后连买面包和蛋糕的钱都省了。

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材料很简单,准备一些面粉、几个鸡蛋、白糖和食用油就行了。这是一种发面饼,第一步就是发面。面盆里倒1斤面粉,再加100g白糖,然后加入适量的高糖酵母(糖分高普通酵母可能发不起来)。看起来白糖很多,但做好后味道也只有一点甜,如果你不喜欢吃糖,可以少加点白糖。搅拌均匀后倒入适量的食用油,用芝麻油或花生油会比较香,最后打入5个鸡蛋,用筷子把面粉搅成面絮。和面不要加水,用鸡蛋液就够了。

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要想获得面包的口感,就要用和面包一样的食材——鸡蛋和食用油,口感才能又香又软。和成面团后,放在温暖的地方发酵成两倍大。因为全用鸡蛋和面,所以面团是黄色的,摸上去软软的,用水和面就会很硬。面团发酵好后,内部全部是蜂窝状的气孔。面板上撒一些干面粉,把面团揉几分钟揉光滑。然后搓成长条,切成一个个的面剂子。把面剂子擀扁后折起来再擀,多擀几次,饼的层次就出来了,熟花生碾碎后加白糖制成饼馅。

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最后把面剂子用手揉圆,按成面饼,包入一些饼馅,包好再揉圆按扁,饼胚就出来了。都揉好后,盖上保鲜膜,进行20分钟的二次发酵。电饼铛提前预热,或者用平底锅也行。锅里刷上油,锅热后把饼胚下锅烙,一面烙得金黄后翻个面继续烙,把上下都烙金黄后,再把边儿也烙一烙,香软黄金饼就做好了,吃起来真的是又香又软。现在超市里也在类似的饼,一个饼都要5块钱呢,才巴掌大小,而自己在家用5块钱能做一锅呢。

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吃着更放心。有几点要注意,首先和面时不要加水,用鸡蛋和食用油就行了,口感又香又软。其次揉面时面团要软一些,不然饼会很硬,最后面一定要发到位,才能保证饼烙好后足够软。

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