脑梗死是一种常见的脑血管疾病，常常导致一侧肢体无力、语言障碍等症状。饮食对于脑梗死的康复十分重要，正确的饮食可以帮助患者尽快恢复健康。下面是一些脑梗死患者饮食注意事项。

　　首先，脑梗死患者需要控制饮食的总热量和脂肪摄入量。脂肪摄入过多会增加血液中的脂质含量，对血管造成负担，加重动脉粥样硬化的发展，进而不利于脑梗死的恢复。建议脑梗死患者选择低脂肪食物，尽量少食用油炸、火腿肠等高脂食物，多食用鱼类、豆制品等富含不饱和脂肪酸的食物。

　　其次，脑梗死患者需要控制钠盐的摄入量。摄入过多的钠盐会导致血压升高，加重脑梗死的症状。建议脑梗死患者少吃咸淡的食物，不加盐烹调，少食用火腿、腌肉等高盐食物，多食用新鲜蔬菜、水果等富含钾元素的食物。

　　此外，脑梗死患者需要增加蛋白质的摄入量。蛋白质是人体修复组织、产生新细胞所必需的营养物质，对于脑梗死患者的康复非常重要。建议脑梗死患者多食用鱼类、禽肉、蛋类、豆制品等高蛋白食物，同时适量摄入富含优质蛋白质的奶制品。

　　另外，脑梗死患者还需要增加维生素和矿物质的摄入。维生素和矿物质对于神经功能的恢复起到重要作用。建议脑梗死患者多食用新鲜蔬菜、水果和全谷类食物等富含维生素和矿物质的食物。

　　此外，脑梗死患者需要注意血糖的控制。高血糖会导致血液黏稠度增加，加重脑血管的负担，对脑梗死的恢复不利。建议脑梗死患者少食用糖、甜品等高糖食物，多食用低糖水果和食物。

　　最后，脑梗死患者需要注意饮食的多样性和均衡性。合理的饮食结构有助于提供全面的营养，促进康复。建议脑梗死患者多食用不同的食物，尽量保持日常饮食的均衡。此外，饮食中不能过于单一，应保证碳水化合物、脂肪和蛋白质的适当摄入。

　　总的来说，脑梗死患者的饮食应当低热量、低脂肪、低盐、高蛋白、多维生素和矿物质，同时注意控制血糖。合理的饮食结构和均衡的摄入有助于脑梗死患者尽早康复。但需要注意的是，以上建议仅供参考，具体的饮食方案应根据患者的具体状况和医生的建议来制定。