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　　安徽省阜阳市太和县，古名鹿上、邢丘，位于安徽西北部，中国著名粮食生产基地，盛产小麦、大豆、玉米、薄荷等。

　　三国时期，刘备、关羽、张飞驻守颍州，即现在的阜阳太和一带，张飞喜欢吃面，但总嫌面不筋斗，清淡，于是厨师挖空心思，在面上反复摔摔打打试验，再加上羊肉，发现这样做出来的面劲道好吃，最后博得张飞及众人喜爱，这碗面，即为太和板面。

　　太和板面的做法相对简单，面粉加食盐、和成面团揉成长条，然后在面板上反复摔拉，板面由此而得名。这样煮出的面再放上青菜，浇上汤料，加上辣椒，老少皆宜，冬天吃的热乎乎。

　　太和板面随着名气的提升，后逐渐在安徽一些地方广为流行。让安徽人可能也想不到的是，在河北唐山一带，大概从上世纪90年代初，安徽板面传入唐山，而后逐渐成为当地人最爱。

　　一个土生土长的唐山人说，无数个早上，都是一碗板面陪伴我度过。去外地上学时，完全找不到有卖板面的地方，一直以为板面是唐山的特色美食，去查了资料才知道，原来板面的发源地是安徽。

　　在河北唐山各市县区，安徽板面最热门的吃法是牛肉板面。牛肉不多，在碗中捞个底朝天可能只有2到3块小小的牛肉块，但感觉已很知足提味，必定一碗板面的价格在那。

　　经过近30年的美食改良，如今的安徽板面融入了唐山当地人的口味，面条什么样的都有，有粗圆的、细圆的还有宽扁的，成为当地人的早晚餐，按面内放肉多少的不同，从5元到15元，这碗面的价格也是30年来不曾涨价。

　　要问安徽板面在唐山各地有多火，无论你是在城市还是小镇街头，你几乎都能找到板面馆的身影。它们不起眼，店面几乎没啥装修，但无论藏在哪，条件有多简陋，里面却从不缺客人，2到3人往往能坚持干上很多年养家糊口。

　　这位在河北唐山某镇上遇到板面的大姐，和丈夫在这里开太和板面馆，她说已经干了有近10年。

　　一碗板面由于便宜实惠，从而称得上人人吃得起的一碗面。

　　在冀北地区到底开有多少家板面馆？一次网上想点份板面外卖，居然在小城20公里范围内搜到了42家，这还是不完全统计，着实吓人一跳。

　　这样的热度，恐怕太和县不一定都有这么多吧？安徽人看到数据，有没有惊讶呢？