大家都知道蔬菜价格的上涨，往往对农民而言是非常高兴的一件事情，而对于我们来说就喜忧参半了。农民们能挣到更多的钱自然很不错，而我们心理上当然也想让农民们能有好收成，却又不舍得买这么贵的菜吃。今天小编要给大家带来的就是十分受大家欢迎的蒜苔，蒜苔也就是大蒜的花茎。再加上蒜苔也有着跟蒜头同样的杀菌功效，同时作为食材搭配的一种也是非常好的，因此有许多人都会选择购买蒜苔。

　　由于蒜苔作为一种特色的蔬菜，常常受到许多食客们的欢迎，价格当然也比普通蔬菜的价格高一些。因此许多食客们选购蒜苔往往是等到蒜苔上市一段时间后再购买，这样子蒜苔由于产量较高，价格也会相对较合理。蒜苔也被分为很多品种，主要有白帽和红帽蒜苔之分。白帽蒜苔较早上市，且新鲜脆嫩，长得也比较粗长，再加上烹饪白帽蒜苔的方式有很多，更受消费者青睐。

　　白帽蒜苔可以用于炒菜，直接搭配一些肉一起翻炒成一道美味的菜肴。当然还可以用盐腌制蒜苔，放上几天或者吃上一个半月都不会坏。而红帽蒜苔就没有这么多种做法了，红帽蒜苔只能炒着来吃。因此，这样一来，白帽蒜苔的价值也就比红帽蒜苔稍微突出一些，这也是为什么大家都比较喜欢白帽蒜苔这种食物。

　　白帽蒜苔的上市时期常常为三月末到四月中，红帽蒜苔的收获则在这之后。因此今年白帽蒜苔上市时价格也是很高的，但是按照往年推断这样的价格只能维持不久就会有所降低。

　　然而，今年黄淮海地区受到冷空气的影响，蒜苔的成熟时期被拉长，种植蒜苔的农户们也因此能够有充足的时间进行收获了。这时候蒜苔的日期则居高不下了，种植户们希望这样的日子能够持续一段时间，这样的话今年就能收益不少了。如果气温一下子恢复的很快，那么蒜苔的生长和成熟进程也会加快，这样种植蒜苔的农户们也就没有时间将所有蒜苔进行收获和销售，这样今年的收成也会比较差。

　　随着最近天气的造福，蒜苔的收成还算不错，种植户们也因此有了一个好的收成，真是让人感到十分高兴呀。不过，这却苦了一些喜爱蒜苔的食客呀，蒜苔的价格居高不下有好也有不好的地方，大家对此有什么看法呢？大家不妨跟我们一起分享一下，自己与蒜苔之间有什么故事或者是一些烹饪蒜苔的小方法吧。