干豆角红烧肉的做法:
备用食材:五花肉200克,干豆角50克,生抽适量,大葱1根,生姜3片,老抽适量,八角1个,草果1个,桂皮1小段,香叶1片,料酒适量;
制作过程:第一步,首先干豆角需要放入清水中将其泡发,泡发的过程中,五花肉按照个人的喜好切成大小适中的块,然后放入清水中浸泡半个小时,泡出血水后清洗干净控干水分;
第二步,大葱1根择洗干净后切成段用,生姜洗净后取三片用,待将所有的食材都处理好之后即可开始烹饪,炒锅置于火上不用加油,直接放入泡好水的五花肉块开始煎,小火慢慢煎;
第三步,将五花肉中的油脂逼出,并且微微变色的时候,将五花肉块先盛出,用逼出的油脂放入生姜片、大葱以及其他各种香料,煸炒至这些香料中的香味出来后,重新放回五花肉块;
第四步,同时加上生抽和料酒,翻炒至五花肉块上色,在锅中加上没过食材的清水,将其煮开,这个过程中,将泡发的干豆角从水中捞出来,挤干水切成段,然后放入煮开的锅中,小火开始炖;
第五步,差不多炖了40分钟的时间,将五花肉炖至软烂后,加上点老抽和食盐调味,然后转至大火,将锅中的汤汁收浓即可开始享用。
特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。