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江苏无锡:这座无甜不欢的小城,为什么这么爱吃甜?原因很简单

江苏无锡:这座无甜不欢的小城,为什么这么爱吃甜?原因很简单
2020年01月25日 17:26 新浪网 作者 风中追风醉蓝

  咱们国家天南地北、地大物博,吃喝玩乐的地方非常多,可能就仅仅一条河流、一座山的距离,生活习俗就完全不同,吃的也非常不同,可能这一边是喜欢吃酸辣,那一边就更嗜甜,可以说,各地都有各地的喜好。而要说,我们国家哪个地方最嗜甜,那就非江苏无锡莫属了。

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  如果你去过浙江、天津、上海这些江浙沪地区旅游的话,你可能就会发现他们那边都吃得相对清淡,甚至有些地方吃的都很甜,而这些地方最嗜甜的地方,甚至甜到无法下咽,外乡游客:甜到想哭,恐怕很多人都会说是无锡了。

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  国庆那一段时间,我跟几个朋友正好去杭州、无锡旅游,去的时候一个无锡当地的同学招待我们,请我们去一家很有无锡当地餐馆吃饭,去之前,这个同学一再强调无锡菜很甜,问我们能不能习惯,我们当时心里想一个菜再甜能甜到哪里去?!

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  我们点了几个菜,其中让我们印象最深的是,无锡酱排骨、肉酿面筋、桂花糖芋、小笼包,这几个菜好吃是好吃,卖相也非常好看,花色精细,一开始我还是有心理准备的,虽然平时很喜欢吃甜的,奶茶要喝很糖的,咖啡要多放一袋糖,但是我万万没想到这里的排骨竟然都要加糖,就像一根裹着糖浆的骨头啊!除了甜还是甜,而肉酿面筋是面筋里面塞了肉然后红烧,更让我想不到的是,小笼包居然居然是甜的。

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  江苏无锡:这座无甜不欢的小城,为什么这么爱吃甜?原因很简单。因为古代糖是很稀有的东西,当时明清朝制糖业又非常发达,当时各地生产的蔗糖都大部分流入江南,导致很多上层人士很多都是吃甜的,当时的无锡工商业也是异常繁荣,是当时的四大米市之一,有钱,很多新兴商人也开始追求享受,其有一点就体现在模仿上层菜的甜味,“嗜甜”,也就带着一种炫富、攀比意思。

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  一方面无锡一直以来天气都比较湿润,春夏季节闷热,秋冬季节湿寒,为了吸取能量,糖自然而然就成为了能量补充的最好选择,“嗜甜”也就成了习惯,另一方面也跟无锡的产出有关,无锡的特色本地特产阳山水蜜桃、马山杨梅等等,都是以甜糯为主,而且无锡水稻产量多,并且种类丰富,其形成的团子糕点、乌米饭等,都是淀粉含量大,味蕾甜味度强,长而久之,无锡也就慢慢“嗜甜”了。

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  当时的上海滩还流传着一句顺口溜,“苏空头、刁无锡、恶常州”,借以讥讽苏地方的人的性格,为什么太湖的这三座一直以来都被人以为是吴侬软语的城市,怎么就会被人说成“刁钻”呢?而这个“刁”字最能体现就在于这个“甜”字,很多人都说无锡人特别喜欢甜味菜系,但是确实无锡的一些家常菜,很多都是清淡口味的,白烧、炖、煮汤等等做法,并不一定会在菜中大量放糖,而一些所谓的当地特色菜反而更重糖,即使是一道炒青菜,也可以甜到想哭,无锡的“甜”够刁。

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  我在无锡第一天,就让我对甜产生了一个新的理解,真的是印象深刻,真的是甜到想哭,我那个无锡朋友就经常调侃这座他土生土长的城市:“天天吃甜,我们也受不了呀!天天早饭吃小笼的,肯定不是无锡人。”不过,如果再请我吃的话,我还会吃,因为味道确实不错。那么,不知道大家有没有去过江苏无锡旅游呢?你吃得他们的菜惯,觉得甜吗?欢迎大家留言评论哦!

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