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潮汕人都了解的16个习惯,少一个都不正宗

潮汕人都了解的16个习惯,少一个都不正宗
2021年09月20日 01:23 新浪网 作者 木有鱼丸冰旋

  来了,坐,喝杯茶

  今天我们一起聊聊一些风土人情

  正所谓一方水土养一方人

  在美丽富饶的潮汕平原上

  栖居着一个神秘而低调的族群——潮汕人

  潮汕人是善于吸纳的族群

  在闯荡世界中不断兼收并蓄

  使风土人情自成一派

  同时很好保留着先辈的风俗传统

  以下是多数潮汕人都有的16个习惯

  在外地人看来会觉得不可思议

  但潮汕人看来会笑而不语

  看看你都见识过多少?01有事无事就"滴茶"

  喝工夫茶是潮汕最流行的休闲方式,俗称“滴茶”。

  潮汕人嗜茶,从茶叶被称为“茶米”可见一斑。每家每户必备一套茶具,饭后闲余喝茶,困了喝茶醒脑,腻了喝茶清胃。以茶会友是潮汕人的待客之道,招呼陌生人喝茶,一杯两杯,几句寒暄,大家就熟络起来。02年龄爱算虚岁,怎么算都有点坑

  "再不结婚,你明年就30了!"

  "妈!我才连28周岁生日还没过!"

  潮汕风俗里,吃过冬至丸(汤圆)就大一岁。河浦人说年龄喜欢算虚岁,即使去年底出生的小孩子,过了正月就算两岁了,所以很多不想老的单身狗们平白无故地长了一两岁,就给了长辈们催婚的绝佳理由。03遇熟人问“食未”

  和中国很多地方,熟人遇到打招呼都会说一句“吃饭了吗?”,潮汕亲友间碰到则会说“食未”。

  潮汕话有古汉语遗风,很多常用句式都是文言文的风格,比如一个字“食”字,就可以代指“吃”、“喝”。04问路不说左右

  在潮汕问路,你可能会得到这样的回答:

  “看前面那个路口,你趟正手边拐进去,了再趟倒手边....?

  是不是一脸懵?潮汕人很少说左右,一般以“正手边”指右边,“倒手边”指左边,因为古代风俗以右为尊,所以右手为正手。05早晨吃粥配杂咸

  潮汕人的经典早餐是白粥配杂咸,杂咸是指一些腌制类的海鲜、蔬果等,比如萝卜干、腌制的蚌肉、咸菜、腌黄瓜等,以咸菜和菜脯为代表。

  当然,现在的早餐已经明显不同,生活节奏加快,可能为了上班不迟到,只能将就在外吃点豆浆油条,在家吃白粥杂菜的机会越来越少。

  因为白粥寡味,吃点咸的就能吃很大白粥顶饱,所以杂咸自古就很流行。这里依山靠海物产丰富,甚至连西瓜皮、麻叶(做衣服的麻)等都能够用来做。

  杂咸总共多达100多种,潮汕有一酒店更是将杂咸作为招徕客人的特色之一,摆出一百种精制靓装的杂咸,名曰“百鸟朝凤”。06十二生肖讲得溜

  不管红白喜事,河浦人依赖生肖,会在意生肖吉凶和相冲。

  如果用普通话问河浦人十二生肖的排序,潮汕人一时答不上来。可是你用本地话问,他就如同条件反射张口就来“一鼠二牛三虎四兔五龙六蛇七马......”07今日星期鬼?

  如果你在潮汕听到“今日星期鬼啊?”,不要害怕,他只是忘了今天星期几了?08潮汕人的五分钟叫“字”

  潮汕人的五分钟,常说"字",八点十分不叫八点十分,而是八点两个字。潮汕人的小时,叫"点钟",半小时叫"半点钟"。09潮汕人很少准备春秋装

  在潮汕地区,待久了你就知道。潮汕这个地方,只有夏天和冬天。

  这里的换季,叫做一夜入夏和一夜入冬,而且经常发生在同一天,所以人们很少准备春秋装。(其实整个潮汕地区乃至广东很多地区的天气都是这么抽风~)10

  喜欢海鲜

  潮汕人特别喜欢吃海鲜,而且还要新鲜野生的。

  有一种美食叫鱼饭,渔民把鱼刚打捞上来,就在船上用新鲜海鱼水煮,然后放到竹筐中阴干,能很好地保留鱼肉的原有的鲜甜味,配上一普宁豆酱或酱油,鲜美又营养丰富。

  被称为“潮汕毒药”的生腌海鲜,有生腌虾、蟹、虾姑、血蚶等,开胃爽口、咸香解腻,入口那酸爽劲儿,让人吃过就停不下来,用潮汕毒药来形容真的再贴切不过了!

  腌蟹绝对是经典,什么清蒸大闸蟹全部靠边站,常拿来生腌的就有膏蟹,瘪蟹和三目蛴,剥开满满的芹菜辣椒蒜头末,再翻开蟹壳,晶莹剔透的蟹肉,油亮饱满的蟹膏,真是超大的满足!

  外地人看了以后都愣了,这血淋淋还没熟的血蚶可以用来吃?其实血蚶的营养价值可高了,虽然吃起来有一种并不是所有人都接受得了的矿物味,但是肉汁鲜甜,被视作廉价的补品。

  花蛤并不少见,在家常的餐桌上,是经常出现的一道美味,因为取材方便,也不贵,用来做生腌也不难,只要花蛤够新鲜不带泥沙,腌料到味,也异常美味。

  潮汕人说的虾菇其实就是皮皮虾,也有人叫濑尿虾,鲜虾剔透晶莹,用来生腌,颜值便已让人悦目,吃起来更是Q弹且软糯。虾菇腌制的时候经常会切成小块或小段,便于入味。

  龙虾到现在都还不能算餐桌的常客,一般在比较隆重的聚餐,或者宴客酒席才会出现。生腌龙虾也算是一个大胆的尝试,吃起来果真不凡,肉质饱满,爽口嫩弹。这也是土豪的吃法吧!

  虾这种食材在烹饪上用得还真不少,煎炸烤、炒焗涮样样行,用来生腌照样没问题,选择鲜活特别是还活跃得乱跳的虾最好,简单的一点腌料就能吃出虾的鲜美。

  白灼过的花螺,直接蘸点甜辣酱吃,爽脆鲜甜,是很多吃货都无法抗拒的海味,拌上生腌酱料,入口冰冰凉,天气热的时候来一份给更是痛快无比!

  水生一般是说那些小个的生蚝,吃粿条面经常会下的那种,生腌起来味道也很不错,不用剥壳,吃起来很方便,蘸点辣椒醋特别“杀嘴”!11吃凤梨、杨梅、西瓜蘸酱油

  酱油到了潮汕人手里,不仅仅是调料。吃菠萝、杨梅、西瓜一定要蘸点酱油。

  甜里面要加一点咸,这样才不会太甜,甚至反而可以带出更深的甜味来,味道更多层次、更复杂。为什么会这样?只能说习惯如此。这是一种奇特的饮食观。12吵架经典句式

  潮汕人吵架,吵来吵去就这几句,就连电影里也经常出现“扑领母”如此经典的句式,你要是没听过,证明你还小,或者说眼界不够开阔。

  潮汕人占香港人口的五分之一,远的不说,自打康熙年间,“迁海令”的停止,让大量潮汕人开始迁入香港垦殖。1840年,鸦片战争割让香港,更是掀起了拓殖高潮。

  从此,一艘艘红头船驶入香江,“扑领母”与“丢雷老母”齐飞。

  这里还要提一下,潮州帮成立于1866年,而五六十年后“汕头”才设为市政局,建国后才成立市政府,因此就没有“汕头帮”一说。2001年《买凶拍人》,装黑帮的混混,在讨论要不要来句“扑领母”。13潮州话、普通话、广州话切换自如

  潮汕人喜欢在外闯荡,在外和同事说普通话,回家和亲友讲潮州话,偶尔和家乡朋友讲潮汕口音普通话,如果在珠三角的潮汕人,更是潮州话、普通话、广州话三语切换自如。14都是胶己人(自己人)

  “胶己人”,是最亲切最震撼最流行的一句话,是自己人的意思。潮汕人在他乡,碰到说潮语的人,你总不由自己会说“哇,胶己人!”,大有他乡遇故知的感觉。

  胶己人便意味着可以相互帮助,困难时可以拉一把,无聊的时候可以聊聊,关键的时候提个醒。在外人眼里这句话的力量无比强大,和外乡人打架的时候若发话“胶己人,上”,某种程度来说,这句话已经是一种信仰。15遇难事说“老爷保号”

  “拜老爷”是潮汕地区一种传统的民间风俗。

  历史悠久,不同的时节有不同的“老爷”要拜,涉及的神仙之多,超乎外地人想象,每月除了初一十五要拜家里的地主爷,一年里还有天公、佛祖、观音、土地、财神、月娘、门神、祖宗等。

  在潮汕很多地区以游神赛会的形式,把这种对神明的信仰发挥到了极致!

  说它是封建迷信可以,说它是一种信仰也可以,起码得到心灵上的安抚。遇到难事,潮汕人都会说一句“老爷保号”,祈求渡过难关。16风俗禁忌:牙齿掉了不能乱扔...

  老人家会教小孩子很多风俗禁忌,最常见的就是牙齿掉了往屋顶、床上上丢,寓意顺利向上长,希望牙长的整齐。还有不能手指月亮,会缺耳朵;不能踩门槛会坏自家的风水等。

  这些告诫现在比较少了,都是父辈儿时的教诲,想想也是很温馨。

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