在福建宁化人们就非常喜欢吃一种名叫“老鼠干”的美食。宁化人嗜食老鼠干，抓住老鼠，或架于锅中热水蒸，或放入柴灰里烘烤去毛，在将其开膛破肚清除内脏，最后用谷物、米糠熏烤。特别提示，友友们不要想歪了烤老鼠它是自己养殖的老鼠，并不是我们自家粮仓或者下水道的吱吱！

　　佛山有家店现杀现做炭烤老鼠，老板娘：我从小就喜欢吃老鼠，在佛山，有一家烧烤店的特色菜是烤老鼠，老板娘说，老鼠是养殖的，现杀现烤，一天卖七八十只，来店的几乎都是回头客，自己家也没有招牌，客人都是互相介绍来的，有食客形容烤老鼠的口感像烧鸡。老板娘说外地人看到烤老鼠会觉得奇怪，“但吃过之后都觉得可以”。

　　竟然有网友反应，“主编我想请我前女友吃饭，就点福建烤老鼠！想看看前女友的表情包”。哥们已经分手了还是选择和平分手相互都祝福吧！还有一个他福建的朋友更逗，过年回家串亲，他爸妈安排他去相亲，他不愿意去相亲最后还是去了，这哥们的情商也是醉了，女孩是外地的，第一次相亲请人家女孩吃福建特色小吃，福建烤老鼠！当时女孩吓的拔腿就跑，这哥们不愧是钢铁直男，祝你早点脱单！还有一次，有个同事他是北方的去福建出差刚好同学在福建工作俩人约好出来吃个饭，没想到搞个乌龙球，请他吃福建烤老鼠，当时同事就不镇定了，至今还有心里阴影！后来一直都没跟他同学联系，

　　虽然说福建烤老鼠是国内四大黑暗料理之一但对当地部分人来说是不可多得的美味但是如果有外地朋友去做客首先提前通知一下，如果对方能接受，那可以共同就餐享受佳肴！