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法国名厨自愿放弃3星殊荣,不料经营的餐厅再获米其林2星评级

法国名厨自愿放弃3星殊荣,不料经营的餐厅再获米其林2星评级
2020年05月21日 21:23 新浪网 作者 若颜染瞳盼儿

  

法国名厨自愿放弃3星殊荣,不料经营的餐厅再获米其林2星评级

  米其林刚刚揭晓首本台北米其林指南的完整名单,总计有110家餐厅上榜,囊括33种不同的料理风格,而110家餐厅中,总共20家餐厅摘星。法国《米其林美食指南》公布“摘星”名单,其中一名于年前自愿放弃3星殊荣的法国名厨布拉斯(Sebastien Bras),其旗下餐厅竟再入选指南获2星评级,令他惊讶不已。

  

法国名厨自愿放弃3星殊荣,不料经营的餐厅再获米其林2星评级

  布拉斯称因为他经营的Le Suquet获米其林3星评级后,带来非常庞大的压力,因此要求放弃头衔,并希望Le Suquet不会列入2019年《米其林美食指南》中。在那之后,布拉斯继续经营餐厅和精心研发极具创意的法式料理。

  

法国名厨自愿放弃3星殊荣,不料经营的餐厅再获米其林2星评级

  47岁的布拉斯周一知悉Le Suquet再度入选米其林美食指南时大为吃惊,他发表声明指对米其林这矛盾的决定感到非常疑惑。他说:“我去年已清楚表明立场,迄今未变。”又指比起以往任何时候,他更加重视顾客的信赖。

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