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美食推荐:豆腐秋葵冷拌山药,蒜泥白肉,肉末海带丝,粉蒸排骨

美食推荐:豆腐秋葵冷拌山药,蒜泥白肉,肉末海带丝,粉蒸排骨
2021年02月12日 00:47 新浪网 作者 舊人離恨天

  

  豆腐秋葵冷拌山药

  材料:北豆腐、秋葵、山药、海苔片、味极鲜酱油、辣椒粉、黑胡椒酱

  做法:1.主要材料备齐后,山药去皮煮熟,放凉后放保鲜袋用擀面杖压成山药泥备用。

  2. 豆腐切片旋转摆盘,豆腐上淋上适量的黑胡椒酱。

  3.豆腐上面加上山药泥。

  4. 秋葵焯烫后切斜片点缀摆盘,淋上一圈味极鲜酱油。

  5.海苔片剪成丝,撒在盘中,最后撒少许辣椒粉即可。

  

  蒜泥白肉

  材料 :五花肉 500克, 蒜头 3掰(喜欢蒜的味道可以多放), 香菜 适量(喜欢的吃香菜可以多放), 葱 适量 ,姜 2片 ,料酒 适量 ,蚝油 适量, 生抽 适量 ,花生油 适量 ,盐 适量

  做法:

  1.将五花肉用清水洗干净,放到锅里,再倒2碗进去,放点料酒,2片姜,还有一点盐(放盐是让肉煮的时候入味的),开火煮20分钟左右,(用筷子能插的进去就可以了)

  2.香菜,葱,蒜头洗干净,香菜和葱切段备用,蒜头磨成蓉放碗里,放点油和盐淹10分钟

  3.猪肉煮熟不要着急把它装起来,让它在锅带到温热,呆到不烫手的时候再装起(这样是让猪肉再入味些)切片摆盘。

  4.锅里烧热下油,再将蒜蓉倒进去炒香,下葱和香菜(留一点香菜叶装饰)抄几下放盐,生抽,蚝油抄到酱冒泡就可以起锅

  5.把煮好的酱淋上摆好的猪肉里就好了。

  肉末海带丝

  

  材料:海带丝;肉末;胡萝卜;青红椒(不能吃辣的用红甜椒);葱;姜;蒜;盐;油;鸡精;

  做法

  1.海带丝焯水备用。锅内放油,炒香葱姜蒜末。

  2.加入肉末,翻炒变色,加少许料酒;再加点酱油。

  3.加入海带丝和肉末炒匀,撒上胡萝卜末;青红椒末;加点鸡精拌匀即可

  洋葱爆炒虾

  材料:虾,洋葱,油,生抽,大蒜,黑胡椒,鱼露,料酒,姜

  做法:1. 将虾去掉虾线,洗净沥干,洋葱切块掰开,大蒜切片,生姜切末。

  2.锅下多一些油烧热,下入虾大火爆炒至虾微黄捞出。

  3.锅里留底油烧热,放洋葱,大蒜,姜炒出香味。

  4.在倒入爆好的虾入锅中大火翻炒,同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香。

  5.炒的同时再调入半勺料酒,接着加生抽,黑胡椒调味炒匀起锅装盘

  粉蒸排骨

  

  主料:猪小排500克蒸肉米粉50克;

  辅料:油适量盐2克郫县豆瓣酱10克姜片适量香葱2根生抽5克老抽2克糖2克酒酿15克十三香2克辣椒面适量花椒油少许白胡椒粉适量鸡精适量土豆1个;

  做法

  1.锅中放入少量油,小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱;

  2.小火炒制豆瓣酱;

  3.豆瓣酱炒出香味,并出红油即可关火备用;

  4.将小排冲洗干净,控干水分;

  5.准备好葱段和姜片;

  6.排骨中放入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿;

  7.再将炒好的豆瓣酱放入;

  8.将其充分拌匀,腌制1-2小时;

  9.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀;

  10.再放入蒸肉米粉调拌均匀,让每一块排骨都裹上米粉;

  11.土豆去皮洗净切块放入碗底,再把排骨放在上面;

  12.高压锅中放入足量开水,把排骨碗放入锅中;

  13.为了预防蒸气水进入碗里,我用不锈钢盘盖住了碗口,之后盖上锅盖开中大火,上气后蒸制50分钟即可,蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取法揭盖,出锅后装盘便可享用,非常酥烂香糯!

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