葱油香菇

　　材料：新鲜香菇150公克、葱1根、红萝卜50公克、沙拉油2大匙、盐1/2茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙。

　　做法：

　　1、新鲜香菇去蒂头;红萝卜去皮切片，备用。

　　2、煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。

　　3、作法2的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内，备用。

　　4、热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。

　　5、将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。

　　蒜台炒肉丝

　　材料：猪肉，蒜苔、植物油，盐，鸡精，葱姜蒜，酱油

　　做法：

　　1.将瘦肉切成丝，加入黄酒，滴几滴清水，调入生抽，调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分。加入生粉，拌均匀，放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟。

　　2.姜蒜切成末、青红椒切成丝，蒜苔洗净后切成段，热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香，放入肉丝大火滑断生后捞出净肉。

　　3.用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀，调入白糖、生抽，再尝试下放点盐，加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可出锅装盘。

　　清炖山药牛尾汤

　　材料：牦牛尾1条山药400克花椒适量八角1个盐适量清水适量

　　做法：

　　牦牛尾1条，山药400克，花椒适量，八角1个，盐适量，清水适量。

　　牛尾清洗干净，按骨节切成段，

　　放入锅中，加入清水，置火上，大火煮开，

　　煮沸数分钟，至血沫尽出，。

　　捞出牛尾，弃汤不用。

　　再将牛尾倒入高压锅中，加入花椒八角和适量清水，

　　盖好盖子，放上限压阀，大火煮至待高压锅上汽后计时40分钟，

　　熄火后，待气压排尽，捞出牛尾，再次弃汤不用。

　　再次将牛尾倒入锅中，加入适量清水，煮开。

　　煮牛尾的时候将山药洗净去皮，切成滚刀块。

　　当锅中水煮开后加入山药，

　　煮至山药熟透，加少许盐调味。

　　盛入碗中，用香菜叶点缀。

　　用牛尾配合补益脾肺的山药，可以健脾肾，养气血，补精髓，强体魄，滋容颜提高免疫力。

　　两次弃汤，自然也就去掉了大部分油脂，再与山药同煮，才有这清亮鲜汤，肉香味浓，却不油腻。

　　清蒸鱼排

　　食材：鱼排，葱姜蒜，蒸鱼豉油，盐，胡椒粉，料酒，烹调油

　　做法

　　1、蒜姜切末，姜切片，葱白切段，葱绿切葱花将鱼排部分片下。沿排骨分成小块，保持腹部相连，加盐料酒蒸鱼豉油和蒜姜末抓腌。

　　2、将腌好的鱼排整形，摆在盘中，盘子上面可以铺上姜片葱段。

　　3、水已开的笼格蒸八分钟。开锅后再淋一次蒸鱼豉油，

　　4、另起一锅，将油烧热，浇在鱼排上激香即可。

　　5、出盘撒上葱花即可。

　　葱烧黄花鱼

　　材料：黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋各适量。

　　做法：1、清洗黄鱼,打花刀,撒上少许盐,腌制半小时，葱切段,姜切片备用即可。

　　2、在热油锅中,放入腌黄鱼,两面煎至金黄色,加入姜片和葱,倒入生抽、料酒、醋和一小杯水备用即可。

　　3、小火慢炖,直到水差不多干就能出锅了,撒上一点小葱和红辣椒即可出锅食用。

　　青椒炒豆皮

　　食材：豆皮100g、青椒1/2个、洋葱1/2个、西式火腿/五花肉50g、蒜3瓣、盐1g、料酒10g、生抽10g、蚝油10g、糖2g、醋3g、香油5g、淀粉3g、清水100g；

　　做法

　　1.豆皮切条，不要太长，容易缠绕。洋葱、青椒切粗丝，蒜切末。西式火腿切片。

　　2.炒锅烧热，加入食用油1汤匙。放入洋葱丝和蒜末炒出香味，放入豆皮和火腿翻炒至豆皮边缘有些微微发黄。烹入料酒，倒入清水，加入生抽、蚝油、糖、盐，加盖焖煮3分钟。时间到后开盖加入青椒丝，稍微翻炒后淋入水淀粉勾芡，出锅前淋入麻油和醋即可出锅装盘。