腐乳烧猪手

　　材料：生猪手、红酒、红腐乳、姜、老抽、冰糖、食用油、盐

　　做法：

　　1. 猪手洗干净砍成小块，冷水下锅焯掉血水，沥干水分备用。

　　2. 冷锅烧热后倒入食用油，油烧热至5分时，转中小火，放入冰糖，用锅铲慢慢翻炒至冰糖融化。

　　3. 冰糖融化后倒入猪手和姜片，翻炒至猪手均匀裹上糖浆。

　　4. 3-5分钟后，倒入腐乳继续翻炒，加入适量老抽。

　　5. 倒入红酒，以浸过猪手为宜。转大火煮2分钟，倒入适量的水，煮开后倒入高压锅小火焖炖30分钟左右，猪手炖到香软，红酒和腐乳的味道完全渗进猪手。如果想汤汁更浓缩，最后可以倒出炒锅翻炒几下收汁。

　　炒藕片

　　材料：//藕2节、老干妈1大勺、盐、醋

　　做法：

　　1.藕切片，在清水里把淀粉泡出去

　　2.炒锅热油，放入藕片翻炒至8成熟

　　3.加一大勺老干妈豆瓣酱，加一点点盐，再点一点醋，再炒匀就出锅了

　　豆腐泡烧牛肉

　　材料：牛肉、油豆腐泡、胡萝卜、芹菜、香菇、大葱段、生姜、食用油、八角一粒、料酒、盐、蚝油、老抽；

　　做法

　　1.牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分；锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味；倒入洗好的牛肉块；将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白；倒入两勺料酒；两勺蚝油，一勺老抽；

　　2.一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水。

　　3.根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟；油豆腐泡适量；胡萝卜两根，去皮；将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中；继续盖盖焖制10分钟；加入鲜香菇片。

　　4.继续盖盖焖，汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了；最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了；

　　香炒土豆块

　　材料：土豆2个、植物油、白醋、精盐、红尖椒、姜末各适量。

　　做法：

　　1、土豆洗净去皮切块，红尖椒去蒂去籽切小条。

　　2、烧锅放油，放入土豆块炸至熟透，呈金黄色时捞出沥干油。

　　3、再热锅放入姜末炝锅，放入红尖椒煸炒，出红油后再放入土豆块、白醋、精盐翻炒均匀，即可出锅。