世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就信奉“民以食为天”，可见“吃”的重要性，若是没了吃，便是天塌地崩了！中华文化博大精深，源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷，不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺，驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝，海南鸡饭、螺蛳粉！哇哦，就是这么强大的饮食中华。

　　金汤黄河鱼

　　材料：黄河鱼、醋、湿淀粉、盐、黄酒、白糖、葱花、姜汁、青花椒

　　做法：

　　1、先取出内脏，将鱼洗净。炒锅内放清水，用旺火烧沸，把鱼下入，盖上锅盖，待锅内水再沸时，掀开锅盖，除去浮沫，将锅转动一下，继续用旺火烧煮，前后约煮5分钟，用筷子轻轻扎一下，如能扎进即熟，将鱼捞出。

　　2、炒锅放旺火上，添入头汤150毫升和精盐、黄酒、白糖、葱花、姜汁、青花椒，汁沸后用醋把湿淀粉调匀勾汁，用热油把汁烘活后，浇在鱼的全身即成。

　　香椿拌黄豆

　　材 料：香椿一小把、黄豆100克、盐，香油，醋

　　做法

　　1.香椿洗干净，黄豆提前泡好

　　2.锅中放水，水开后放入黄豆煮，大约6分钟即可

　　3.锅中放水，水开后放入香椿焯水，香椿变色后捞出冲凉水，挤干水分

　　4.把香椿切碎

　　5.把香椿放入黄豆中，加盐、醋、香油，搅拌均匀即

　　香辣牛杂

　　材料：牛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜叶；干辣椒，红辣椒；调料：油，盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉，料酒

　　做法

　　1、将牛杂洗净切配，放料酒焯水

　　2、准备配料

　　3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜，干辣椒，红尖椒调味（盐，味精，耗油，十三香，酱油，胡椒粉）

　　4、放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了

　　素干煸豆角

　　材料：豆角，蒜，姜，干辣椒，花椒，酱油，盐，糖

　　做法

　　1、准备好豆角，蒜末姜末，干辣椒切段。

　　2、锅内放油，油热煎豆角，两面出现虎皮后沥出。

　　3、锅内少量油，放入蒜末，姜末，干辣椒，花椒。

　　4、煸炒出香味放入豆角。

　　5、迅速放入酱油，少量盐，少量糖，出锅。