世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就信奉“民以食为天”，可见“吃”的重要性，若是没了吃，便是天塌地崩了！中华文化博大精深，源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷，不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺，驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝，海南鸡饭、螺蛳粉！哇哦，就是这么强大的饮食中华。

　　葱烤鲫鱼

　　材料：鲫鱼、香葱、姜、黄酒、生抽、醋、盐、糖、麻油

　　做法：1.鲫鱼刮鳞，去鳃，破肚去内脏冲洗干净，用盐均匀涂抹鱼身，放黄酒腌制片刻，小香葱切段，姜切丝

　　2.起油锅烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄取出，锅内留底油，放入葱段，姜丝煸香，放入鲫鱼，放生抽，糖，加适量水中火烧8分钟左右，把鱼装盘留汤

　　3.放醋，麻油和剩下的葱段，大火收浓汤汁浇在鱼身上即可

　　青椒肉丝

　　做法：

　　1.猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。

　　2.青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。

　　3.开大火烧热油，放入肉丝划散。

　　4.炒至肉丝变色后，烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。

　　5.放入青椒丝，炒至断生。

　　6.倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。

　　鱼头炖豆腐

　　材料：草鱼鱼头；去肉鱼骨一副；北豆腐1块（300克）；干香菇7-8颗；葱段儿4段儿；姜3-4片；蒜3-4颗；黄酒1大勺；盐2-3克；白胡椒粉1小撮；香油几滴；淀粉1大勺；黄酒1大勺；

　　做法

　　1.鱼头对半劈开，去掉鱼牙的部分；将鱼骨切段，和鱼肉一起加入调料（盐2-3克；白胡椒粉1/4小勺；淀粉一大勺；黄酒一大勺；）抓匀腌制15分钟；

　　2.锅内热油，下入腌好的鱼骨鱼头，煎至两面金黄后倒入开水；加入葱姜蒜和泡发的香菇，烹入黄酒；

　　3.锅内水烧开10分钟后加入切成块的豆腐；中火再炖10分钟，调入盐，白胡椒粉，香油调味，撒入香菜后制作完成。

　　清炒素菜

　　材料：荷兰豆、红萝卜、大白菜、木耳、竹笋、金针、冬菇。

　　做法

　　1、先将木耳、竹笋、金针、冬菇水发，注明一下，竹笋和金针要预先泡过，多换水，以去除黄气。

　　2、将水发了的木耳、竹笋、金针和冬菇在锅中先烘干，盛起；

　　3、起锅，锅热放油，放几片姜，放大白菜、红萝卜，翻炒至大白菜基本熟；

　　4、倒入木耳、竹笋、金针、冬菇和荷兰豆，兜几下；

　　5、点放精盐、糖、适量胡椒面，加小半碗水稍盖锅盖一小会儿，倒入一茶匙料酒，翻均匀，可上锅。