在人们的心理,一顿营养又美味的早餐,是必须要有一杯热热的牛奶才行,特别是再配上面包、三明治和鸡蛋时,就更显得完美了,不过呢,如果每天喝牛奶,也难免会让人对牛奶的味道产生厌烦,那么我们现在还有一种选择——奶茶,而且是珍珠奶茶。
平时我们喝的奶茶,基本上都是在街上的奶茶店购买的,卖的那些奶茶大多数是由牛奶、茶粉(精)、糖和“珍珠”混合而成的,里边所用的食材中不乏会有一些添加剂,虽然很多人也都清楚,但却从没想过自己在家制作珍珠奶茶喝。
其实,用牛奶再加上两个步骤,就能做出一杯非常正宗的珍珠奶茶了,而且,里边的“珍珠”还可以用我们家里常用的一种食材,没有添加剂的正宗奶茶,喝起来当然是既美味又健康了,那么,今天我就将制作珍珠奶茶的简单方法分享给大家吧!
第一步,准备“珍珠”
珍珠需要圆而且透亮,我们可以采用最常见的西米来当做“珍珠”,西米用的是棕榈淀粉,属于非常健康和营养的食材,而且做出来的口感也非常好。
西米需要提前来处理,方法很简单,就是放到水中煮5分钟左右后,关火,不要掀开锅盖,保持焖泡。最终泡到没有硬芯,而且体积明显膨胀就可以了,做好的珍珠可以在冰箱中冷藏,随用随取,很方便。
第二步,泡茶
奶茶的味道普遍用的是“红茶”,不管是哪一种红茶都可以,如果没有红茶,也可以用普洱茶代替,就像平时我们泡茶一样,让茶汤充分上色最多需要三分钟即可 。
第三步,制作珍珠奶茶
准备好牛奶、白糖、西米珍珠和刚刚泡好的茶水,以及一个奶茶杯子。
先将白糖倒入奶茶杯中,接着倒入泡好的茶水,将糖充分融化,茶水的量要占奶茶的一半左右。
然后就可以倒入牛奶了,没有鲜牛奶也可以用奶粉代替,如果用奶粉的话,只需要向茶水中直接添加就行。紧接着就可以往奶茶中放入“珍珠”了,一到两勺就差不多了。
到这里,一杯自制珍珠奶茶就做好了,味道喝起来比买的要正宗的多,因为都是真正的牛奶、茶水和西米珍珠哦!