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美食推荐:松柳苗炒腊肠,小炒牛肉条,黑木耳炒冬笋,椒炒鸡胗

美食推荐:松柳苗炒腊肠,小炒牛肉条,黑木耳炒冬笋,椒炒鸡胗
2021年04月20日 13:19 新浪网 作者 爱已荒凉醉波

  

  小炒牛肉条

  食材: 主料、卤牛肉、小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱、料酒、郫县豆瓣、蚝油、生抽、白砂糖、盐、鸡精

  做法:

  1、将卤牛肉切成粗条;葱切段;姜切丝;牛肉热油下锅,炸3分钟左右转文火继续慢翻慢炸至均匀上色,将炸好的牛肉沥下油;

  2、锅留底油,依次倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒,将炸过的牛肉条倒入锅内,火由小火转文火,加入适量料酒翻炒;

  3、之后加入蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖,其间要不断翻炒让佐料均匀入味,再加入料酒、生抽、蚝油,炸干的牛肉条会变软,但是慢慢煸炒后,牛肉条又会变硬,这时可以加少量鸡精,加入葱段,再炒一分钟就可以起锅装盘了。

  

  松柳苗炒腊肠

  做法:1、松柳苗洗净,腊肠切丁,锅底少油,放入腊肠丁,中小火蓖出油来,

  2、等香肠丁熟了之后,开大火,放入葱花和松柳苗,快炒,放入盐调味,出锅!由于香肠有咸味,所以不用放太多盐

  

  黑木耳炒冬笋

  材料:冬笋250克,萝卜200克,黑木耳10克

  做法:

  1.笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净,用手撕成小块。葱姜蒜切末。

  2.锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。

  3.炒锅中倒入油,待油7成热时,倒入葱姜蒜爆香,放入笋块和萝卜煸炒1分钟后,放入木耳翻炒几下后,倒入蚝油,醋,糖,盐和清水,继续炒约2分钟即可

  

  野山椒炒鸡胗

  材料:鸡胗300克,野山椒适量,香菜适量,红椒小半个,油适量,盐适量,十三香适量,生抽适量。

  做法:

  1、 鸡胗用盐反复搓洗,再冲洗干净。

  2、 鸡胗切片

  3、 准备野山椒,香菜洗净切段,红椒切小菱形。

  4、 油烧热,炒鸡胗

  5、 炒的时候会出水

  6、 一直把鸡胗炒干。

  7、 倒入野山椒,野山椒里的水也可倒点进去,这样更酸辣入味。

  8、 再次炒干后加红椒,翻炒至红椒断生,加入香菜,再加适量盐,香油,加适量十三香和生抽翻炒均匀就可以出锅装盘了。

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