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美食推荐:泡椒炒猪腰,酱香鱿鱼须,炒板筋,葱爆羊肉的做法

美食推荐:泡椒炒猪腰,酱香鱿鱼须,炒板筋,葱爆羊肉的做法
2021年04月21日 18:16 新浪网 作者 爱已荒凉醉波

  

  泡椒炒猪腰

  做法

  1、食材准备:猪腰子两个,处理清洗干净,在表面改花刀,然后再切小块。大葱切碎,生姜切片,蒜粒拍扁,青红椒切碎,泡椒切开。

  2、切好的猪腰小块漂去血水沥干,加盐和生粉抓揉均匀。准备调味汁:盐、生抽、老抽、少许生粉、料酒、五香粉搅拌均匀,倒入等量的清水。

  3、热锅热油先将生姜和蒜片放入炒出香味,再放入青红椒和泡椒翻炒出辣味。加入腰花,倒入调好的酱汁,放入葱段,大火煮开,中小火翻炒至腰花变色即可。

  

  酱香鱿鱼须

  食材:鱿鱼须,甜面酱,料酒,葱姜末,孜然,味精,鸡精,盐糖少许,食用油

  做法:

  1、先热水焯一下鱿鱼须,沥干,加葱姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜面酱(必需品)和孜然腌制2个小时。干热平底锅,放入腌制好的鱿鱼须(注意不要料汤),干煸翻炒几下。

  2、再加油、料酒,多加点甜面酱,不停翻动。等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了。

  

  爆炒板筋

  食材:猪板筋400g、姜2片、蒜1瓣、蒜苗1根、生抽2茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙、生粉半茶匙、甜面酱1茶匙、糍粑辣1茶匙、食用油适量

  做法:

  1.猪板筋切粗丝,姜、蒜去皮切丝,蒜苗去头切段;

  2.取一空碗,用适量的生抽、香醋、料酒、生粉调成酱汁;

  3.烧热炒锅,下适量油,先下姜蒜爆香;

  4.将猪板筋倒入锅中;

  5.将猪板筋翻炒至双面变色,淋入酱汁即可;

  葱爆羊肉

  

  用料

  羊腿肉160克;京葱1根;青、红尖椒各1个;生姜2片;盐1克;料酒1勺;生抽1勺;白糖少许;干淀粉少许;孜然粉少许

  做法

  1、羊腿肉切成片,放上切好的姜丝,调入盐、料酒、生抽、白糖、孜然粉和干淀粉,封油拌匀腌制15分钟左右;

  2、京葱取葱白切滚刀块,青、红辣椒去蒂切成斜片待用;热锅冷油倒入腌制好的羊肉片,滑炒至断生立刻盛起;

  3、将锅中余油升温,先放盐再倒入京葱大火爆炒,随后放入青、红辣椒,调入少许生抽,倒入羊肉片迅速翻炒一下即可出锅。

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