营养食材

　　新鲜排骨一斤，适量喜欢的青菜，红枣2-5颗，当归5克，枸杞5克，姜片，排骨调料适量。

　　依食用量大小可按比例增加排骨及各种辅料。

　　营养步骤

　　第一步，洗干净排骨、青菜、红枣、当归，控水备用。

　　第二步，将准备好的排骨放入开水中去血水后捞出。

　　第三步，将排骨、当归、红枣、枸杞、调料等放入炖盅内慢炖。

　　第四步，炖好以后加适量葱及香菜就可以享受美食了。

　　营养价值

　　中医认为，当归味甘而重，能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。

　　排骨高蛋白、低脂肪，并且维生素含量丰富，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，不仅营养美味还可为幼儿和老人提供钙质。