维C是苹果7倍，锌含量超过多数蔬菜，才几毛钱1斤

　　要说冬日里东北市场上最最常见的蔬菜，当数大白菜了。每个菜市场都能见到堆得高高的大白菜，而且价钱非常便宜，日常售价不过几毛钱1斤。但不要因为它便宜就小看它，白菜的营养价值相当丰富，民间有俗语说“百菜不如白菜”。

　　首先，白菜的含有丰富的维生素，每100克白菜含有维生素C 28毫克，是苹果的7倍（每100克苹果维生素C含量为4毫克）。此外，白菜中微量元素锌的含量也很突出，比一般的蔬菜及肉、蛋等食品含量都多。有担心孩子缺锌的家长，不妨多做些白菜给孩子吃。

　　白菜可以补锌

　　其次，白菜中含钠很少，可以减轻心脏的负担。这也是现在的饮食标准大多推荐日常做菜中要少盐的原因，因为钠会加重心脏的负担，“口重”的人更容易患上心脏类疾病。

　　最后从减肥的角度来说，白菜的热量很低，每100克只有20大卡的热量，一口气吃上一斤也不过100大卡。而且100克的白菜中还有0.90克的膳食纤维，低热量的同时还能增加饱腹感。

　　今天春语就给大家带来一道减肥、营养、美味全都照顾到的白菜炖豆腐，既可以作为减肥餐，又可以作为营养餐，还能解馋，适合全家老少一起食用。

　　白菜炖豆腐

　　主料：白菜、豆腐、冻豆腐

　　配料：鸡腿、姜片等

　　主料与配料

　　为什么白菜炖豆腐会出现鸡腿作为配料？这是春语从一道著名的国宴菜品上得来的灵感，只不过咱这家常菜自然没有国宴的繁复与高标准，但只要一只鸡腿，就可以让我们的白菜炖豆腐的味道飞上好几个台阶。

　　做法：

　　鸡腿去皮，放到锅中，加入八角、桂皮、姜片同煮，大火煮开后，转小火炖40分钟。去皮的目的是为了去除鸡腿多余的脂肪，使成菜更符合减肥餐的标准，如果家里没人减肥，也可以不去。

　　鸡腿小火至少炖40分钟

　　2.  豆腐与冻豆腐切成小块，白菜从中间切开，用手把白菜叶撕成小块，白菜梗斜切成小片备用。

　　白菜梗要斜着切

　　3.  鸡汤煮好后，捞出鸡腿肉过凉，同时捞出八角、桂皮等调料，然后将切好的豆腐下锅。

　　鸡腿捞出，调料捞出，下入豆腐

　　4.  豆腐煮上5分钟左右入味，然后先加入白菜梗，2分钟后再加入白菜叶，最后加盐及少量生抽，调味出锅。

　　豆腐可以多煮一会

　　这道菜做起来非常简单，同时除了鸡腿肉本身的油脂外，完全没有多余的脂肪，非常的健康。吃起来却既有鸡汤的鲜美，又有白菜的清香与甘甜，煮透的冻豆腐吸饱了汤汁吃起来特别的美味。

　　煮熟的鸡腿肉也不会浪费，用手撕成小条，加上蒜末与生抽拌匀，就是一道美味的小菜。而且因为脂肪都被煮到汤汁当中，这时的鸡腿肉几乎与水煮鸡胸肉差不多，低脂高蛋白，特别适合正在减肥人群。

　　低脂高蛋白的鸡腿就是这么做出来的

　　这道菜里白菜提供丰富的维生素C、钙、锌等营养成分，豆腐和鸡腿都可以提供优质蛋白，同时白菜还能提供一定的膳食纤维。整道菜低脂低卡，又高蛋白，无论是作为减肥餐还是营养餐都是合格的。再加上鸡汤提供的鲜味，绝对会让你从此爱上吃白菜。

　　物美价廉，营养丰富

　　白菜炖豆腐是再家常不过的菜，但是只要我们在步骤上花些小心思，家常菜也是能做得营养又美味的，虽然够不上国宴级别，但家宴还是能上一下滴。