有人说，广东人的美食范围之广全国难及。上至飞禽下至走兽，就连“人”都不放过——“老婆”饼、煲“仔”饭、盲“公”饼统统收入胃中。“广东人吃福建人”是一句网络流行语，就是大家经常用来调侃广东人的一个梗。这也说明了广东人有容乃大，所谓的食谱广绝对不是贬义词哦！
然而，我认为，能和广东平分秋色的，也许要数战斗民族了，地大物博的俄罗斯，各类山珍海味、奇珍美馐无所不包，特别是该国的罐头，更是让无数初尝者不寒而栗。
也许是因为俄罗斯的气候因素、运输保存难度大等各方面的原因，促使了罐头这种保质期长的物品神一般的存在，除了常见的牛肉、猪肉、鱼类、水果、蔬菜类罐头外，还有令人毛骨悚然的眼镜蛇肉、鳄鱼肉、蜗牛、蛆、蚕蛹、蝎子以及稀有的松露罐头、负鼠和犰狳的罐头……
В нашей стране первый консервный завод появился только в 1870 году, и только после того, как несколько партий консервов были закуплены за границей и прошли испытание на съедобность: ими кормили заключенных и студентов. Главным заказчиком новых продуктов питания была, как и в других странах, армия. Российский консервный завод выпускал говяжью и баранью тушенку, кашу, гороховую похлебку и мясное рагу и щи с мясом. Консервы хранились очень долго.
在俄罗斯，早在1870年就有了第一家罐头厂，将几批罐头食品销往国外并通过了可食性测试后，便供给囚犯和学生食用。与其他国家一样，军队是罐头食品的主要消费群体。俄罗斯的罐头厂主要生产牛肉、羊肉、粥，豌豆羹以及蟹肉、加肉的菜汤等。这些罐头可以存放很长时间。
（某罐头厂正在工作的女工）
俄罗斯罐头究竟能放多长时间呢？且看下文：
А в 1974 году на Таймыре был вскрыт склад продуктов, оставленный в 1900-1902 году полярной экспедицией Эдуарда Толля. Консервы хранились в мерзлоте, в запаянном ящике. В 2004 году несколько банок вскрыли и исследовали. Продукты оказались вполне годными к употреблению.
1974年，在泰梅尔半岛（亚洲最北半岛，位于俄罗斯的北西伯利亚）发现了1900年至1902年间爱德华·托尔的极地探险队留下的一个食品仓库。仓库中的罐头食品在密封盒子内被冷冻储存。2004年，人们打开了其中几罐来研究，结果发现这些罐头仍未变质，可以食用。（百年老罐头，你敢吃吗？）
Ассортимент консервной промышленности сегодня настолько широк, что трудно даже представить. Консервируют мясо и птицу, рыбу и морепродукты, фрукты и овощи, молоко и соусы, насекомых и даже воздух. В список самых необычных консервов входит экзотическое мясо кобры и ее дальнего пресмыкающегося родственника аллигатора.
当今的罐头食品种类繁多，甚至超乎了你的想象。肉类、鸟类、鱼类、海鲜、水果、蔬菜、牛奶和调味汁、昆虫甚至是空气都能用来做罐头。最不寻常的罐头食品还有奇特诡异的眼镜蛇肉以及其爬行类远亲-短吻鳄。
上图是俄罗斯某网店的眼镜蛇肉罐头，200克售价650卢布，价格还可以接受，但貌似没货了！
К редким и дорогим относятся консервы из трюфеля, особым образом приготовленных каштанов, а также улиток, бамбуковых червей, личинок шелкопряда и даже скорпионов. На фоне этой экзотики консервы из опоссума и броненосца выглядят достаточно скромно.
还有稀缺昂贵的松露、特制栗子以及蜗牛，竹蛆，蚕蛹、蝎子等罐头。在这种奇特诡异罐头面前，负鼠和犰狳罐头就显得有些微不足道了。
（所谓的竹蛆罐头，你敢吃吗？）
（左图为负鼠，右图为犰狳，很难想象它们做成罐头什么样！）
那么，问题来了，在俄罗斯怎么挑选罐头呢？
Во-первых, не стоит ориентироваться на известность бренда. Проверки, проведенные Росконтролем, показывают: не все консервы одинаково хороши или плохи даже у одного и того же производителя. Свиная тушенка может быть вполне приличной, а говяжья — из рук вон плохой. Или сардины хорошего качества, а печень трески — жуть ужасная с незаявленными в составе червями.
首先，别太注重罐头的品牌，从俄罗斯质检部门检查的情况看，即使是同一生产商，其生产的罐头食品的也有好有坏。可能同一品牌的猪肉罐头不错，而牛肉罐头却很糟糕。或者是沙丁鱼的品质很高，而鳕鱼肝中却有可怕的蠕虫细菌。
Обязательно осматриваем упаковку, обращая внимание на ее целостность и отсутствие вмятин и царапин. Крышки и банки ни в коем случае не должны быть вздутыми.
一定要检查罐头的包装，要查看包装的完整性以及是否有凹痕和划痕。盖子和罐体变膨胀了的绝对不能要。
Сведения о сроке годности, и не только о нем, можно получить из маркировки, выдавленной на крышке в виде рядов цифр и букв. Лучше всего, если маркировка имеет вид выпуклых знаков, так как это с большой вероятностью говорит о том, что продукт был произведен в заводских условиях. Маркировка, нанесенная краской или выдавленная снаружи, может быть признаком фальсификата.
不仅要查看产品的有效期，还要查看罐体上的数字和字母标记。最好是带有凸形标记的产品，因为这表明产品很可能是在工厂制作的。带有印刷或盖章的标记，可能有伪造的嫌疑。
Лучшие рыбные консервы производят на плавбазах или на берегу моря, близко к местам вылова рыбы. Если консервы из морской рыбы выпущены заводом в Подмосковье, это означает, что было использовано замороженное сырье, а это сразу снижает качество.
最好的鱼罐头应产自捕捞基地或海边，或者应当靠近捕捞地。如果海鲜罐头是由莫斯科地区的一家工厂生产的，则意味着工厂使用的是冷冻过的原料，这必然会降低产品质量。
Овощные и фруктовые консервы лучше делают в регионах, где выращиваются плоды, мясные — в районах с развитым ското- и птицеводством. Для овощных консервов важно также обращать внимание на время производства, насколько оно соответствует срокам уборки урожая содержимого.
蔬菜和水果类罐头最好是产自果蔬种植区，而肉类罐头最好产自畜牧业发达的地区。对于蔬菜类罐头，还要重点关注一下生产日期：只要与作物收获的季节相对应即可。
那么，另一个问题来了：Бывают ли полезные консервы? （有健康的罐头食品吗？）
Несмотря на привычные утверждения о вреде консервов, бывают среди них и те, которые вполне заслуживают внимания. Например, в некоторых рыбных консервах полезных жирных кислот даже больше, чем в свежей рыбе домашнего приготовления. А печень трески в наших северных широтах может быть зимой ценным источников витамина D. Полезны также сардины и скумбрия.
尽管人们普遍认为罐头食品对身体有害，但有些说法值得我们关注，例如，某些鱼罐头比家里新做出的鱼含有更多的脂肪酸。北纬地区的鳕鱼肝可能是维生素D的重要来源，沙丁鱼和鲭鱼罐头也对身体有益。
Две ложки консервированной морской капусты отлично восполняют дневную потребность в йоде, от дефицита которого страдают жители многих регионов России. Помидоры, консервированные в собственном соку, могут быть полезнее свежих. Тепловая обработка увеличивает содержание ликопина в томатах, а это вещество обладает противораковыми свойствами. Консервированные фрукты тоже могут быть полезны, если в них не добавлено сахара.
吃上两汤匙海带罐头，就完全满足了碘的日常需求，要知道，俄罗斯许多地区的居民都缺碘。番茄汁罐头可能比新鲜的西红柿更健康，因为热处理增加了番茄红素的含量，而番茄红素具有抗癌的特性。如果不加糖，水果罐头也是有益健康的。
各位小伙伴，在俄罗斯挑选罐头的方法你们get到了吗？你们还见过什么样的奇葩罐头呢？有没有兴趣去尝尝？小编在这里等着收割你们的试水感受啊~
