农家炒肉

　　材料：

　　五花肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐

　　做法：

　　1.花肉放在冰箱冻半小时，切成均匀的薄片。

　　2.葱切成葱花，姜切成片，蒜切成片，青红椒洗净切块。

　　3.锅中倒入适量油，油烧热后，放入葱姜蒜炒出香味。

　　4.下入五花肉，大火快速翻炒出多余的油脂。

　　5.淋入料酒去腥。

　　6.加入青红椒、生抽翻炒上色。

　　7.加适量的盐调味，翻炒均匀即可。

　　粉蛋薄荷花

　　材料：

　　薄荷、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、油

　　做法：

　　1.薄荷叶子洗净。

　　2.碗里倒面粉、淀粉、鸡蛋和适量水，搅拌均匀。

　　3.将薄荷叶子沾上面糊。

　　4.锅中加入适量油，油温7成热时，下入锅中，炸至金黄即可捞出。

　　酱汁馄饨

　　材料

　　猪里脊、玉米粒、鸡毛菜、馄饨皮、鲜虾、鸡蛋、盐、香醋、蚝油、蒜末、生抽、芝麻酱、熟白芝麻

　　做法：

　　1.鲜虾去头，去尾，去虾线，剥去虾壳。

　　2.猪里脊切成小块。

　　3.将虾仁和切好的猪里脊分别放入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。

　　4.浸泡好的虾仁剁碎，猪里脊肉剁成泥。

　　5.锅中加入适量水，水烧开后，倒入鸡毛菜和玉米粒，焯水3分钟。

　　6.将焯完水的玉米粒剁碎，鸡毛菜切成小片备用。

　　7.碗中倒入玉米碎、虾泥、猪肉末、盐、鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

　　8.取一张馄饨皮放在手心，舀一勺搅拌好的肉馅，放到馄饨皮上，包成元宝的形状。

　　9.锅中加入适量水，水烧开后，放入馄饨，煮5分钟，煮熟后将馄饨盛到碗中，放入鸡毛菜叶。

　　10.另取一个碗，倒入芝麻酱、生抽、蒜末、香醋、蚝油，熟白芝麻，搅拌均匀。

　　11.最后用勺子将调好的酱汁淋到馄饨上，翻拌均匀即可。

　　红烧刀鱼

　　材料：

　　刀鱼、香葱、生姜片、辣椒、白酒、盐、生抽、老抽、醋、糖、盐、胡椒粉

　　做法：

　　1.生姜切成片，香葱切成段。

　　2.将刀鱼去头尾内脏处理干净后切成段，放入碗中，撒入盐、姜片、白酒拌匀后腌制10分钟。

　　3.锅中倒入适量油，油温7成热时，将腌制好的刀鱼块沥干水分，下入油锅中炸至表面金黄后，捞出沥干油分。

　　4.锅中留底油，下入姜片、葱段、红辣椒爆炒出香味。

　　5.放入煎炸过的刀鱼，倒入开水没过鱼。

　　6.倒入生抽、老抽、醋、糖、盐、胡椒粉调味，转中小火烧煮至汤汁变浓稠后，撒上葱段即可。