香辣鱿鱼卷

　　材料： 鱿鱼、青红椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、老抽、蚝油、小红辣椒丝、鸡精；

　　做法

　　1.准备材料；把鱿鱼外边的黑皮扒掉；处理完外边以后切开鱿鱼，把里边一根软骨抽出来，并洗干净；改成花刀，花刀切发我放到小贴士上；改成小块；

　　2.葱姜蒜准备好；锅中加些水，把鱿鱼放进去，进去以后就自然成卷了，不要焯的时间长了，那样就不嫩了；

　　3.锅底放油，加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝，炒一下，炒出香味，加入姜丝，把鱿鱼倒入锅中入味，加点老抽上色，倒入配菜青红椒，略微炒一下，断生后加入蒜片，葱花，鸡精，出锅；

　　4.炒的时候可以不用放盐，因为酱就有咸味

　　洋葱炒鸡肉

　　材料： 去皮鸡腿肉2块、洋葱半个、蚝油1大匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、老抽1茶匙、料酒2茶匙、生粉2茶匙、玉米油1.5大匙、葱2根；

　　做法

　　1.鸡腿肉切小块；放入蚝油，1茶匙料酒，生粉抓匀腌10分钟；

　　2.洋葱去皮切小块；热油锅，把鸡肉放入炒至变色；

　　3.倒入生抽，老抽，料酒和糖炒匀，略煮一下；

　　4.放入洋葱炒至断生；葱切葱花；撒上葱花炒匀即可；

　　小炒苦瓜

　　材料：五花肉50克苦瓜1根；蒜 3瓣红辣椒2个豆豉酱 1勺料酒1勺油盐适量；

　　做法

　　1.准备好原材料；苦瓜片放入碗中， 加入适量的盐拌均匀腌制一下；

　　2.锅中无需放入油， 先将苦瓜片进去干煸， 微微煸干水分后盛出；热锅凉油，放入五花肉进去煸炒；

　　3.五花肉微微煸炒出油后放入豆豉酱、蒜和红辣椒进去煸炒；

　　4.再加入适量的料酒煸炒一下；将准备好的苦瓜片进去煸炒；

　　5.翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中。再加入适量的料酒煸炒一下

　　肉末青椒土豆丝

　　材料：猪肉馅（剩下的狮子头或饺子馅）、土豆、青椒、小葱、油辣椒、五香粉、盐、蒜、鸡精；

　　做法

　　1.肉馅，青椒，小葱先切好备用；土豆切丝，用水侵泡十五分钟口感更好；倒入适量色拉油，放入蒜爆香，再加入猪肉馅料炒至变色即可；

　　2.加入土豆丝，青椒，放入盐，五香粉，油辣椒炒至土豆丝变软，我喜欢吃脆脆的，根据个人口感而定，不宜炒过久。加入少量醋土豆丝口感更脆；

　　3.最后加入小葱，鸡精，关火，翻炒一下，出锅！开始大快朵颐吧。青椒和土豆以及肉馅的绝妙搭配，最后一点小葱是点睛之笔呐！比平时的青椒土豆丝多了一丝鲜美。