喜欢吃西餐的朋友可能对鱼子酱并不陌生，这个本身定位尊贵的食品其实早在两千多年以前就开始食用了。不过当初吃鱼子酱的时候吃的是鲟鱼的鱼子，原因也很简单，鲟鱼繁殖的很快，所以古人就以为吃鲟鱼子就会有助益生育。

　　吃来吃去鲟鱼都濒危了，鲟鱼的鱼籽自然就成了稀有的食材。虽然在价格上看商品是物以稀为贵的，不过到了中国人这里就不一样了。

　　2014年中国的鱼子酱产量并不多，但是到了2019年，中国的鱼子酱产量轻松占了世界产量的70%。都快濒危的鲟鱼是怎么被中国人生产出如此大的产量呢？这还要说我们中国人就是敢于迎难而上，克服困难。因为野生鲟鱼不好控制繁殖，我们就来人工养殖。开个最大的鲟鱼养殖场，应用最先进的技术，分分钟把中国的鱼子酱产业推向了世界舞台。

　　其实本来文化传统中我们国人对鱼籽这东西并不是十分注重的，不少老人对于鱼籽的看法并不乐观。很多人小时候估计也听说过老一辈人说的是鱼籽就变愚蠢的说法吧。鱼籽就是愚子嘛！不过这些说法和外国人认定的鲟鱼籽可以助益生育一样并没有科学依据。反倒是从科学角度看鱼籽本身所含的各种蛋白质、钙、磷、铁、维生素等都十分丰富，食用价值也是很高的。

　　近年来流行的鱼油补身体其实也是有类似的科学依据的。当然了我们人类本身就从海洋中来到陆地上，海洋生物对人类的价值和意义也许远远不止有利生育和补充营养。喜欢吃鱼子酱并且把它当成奢侈品来实用的习惯因为中国人的强大技术可能会变得没那么高贵的体验了。当然外国人不知道是感谢还是哭笑不得呢？

　　不过不管是不是奢侈品，鱼籽本身吃起来还算十分可口的。做的时候可以做成鱼籽包豆腐或者鱼籽饭都十分美味。而且不用拘泥吃的鱼籽品种，就算是很普通的鱼的鱼籽其实吃起来也是有很高营养价值的。

　　这样一来说我们中国人的鲟鱼养殖还为世界人民健康贡献了不少的力量呢。吃个鱼籽不再是奢侈和奢望，如今走进寻常百姓家的餐桌上的鱼子酱何尝不是中国人送给世界人民和自己的一份礼物呢？