说起美食，我们很容易想到国内很多著名的美食之都，如成都、上海、广州等等。

　　今天，我们要分享的是，国内4座低调的、容易被忽视的美食小城。

　　这些地方一样藏着众多的美食小吃，是每个吃货不能错过的地方！

　　作为一座有2500年历史的古城，绍兴菜也风味多样，绍兴人仿佛将“醉、糟、霉、酱、腌”做到了极致。

　　绍兴菜的风味，一是霉，二是糟，但能够品出妙处的，还是霉菜。

　　霉干菜焖肉是肥而不腻的五花肉细细炖煮下口感酥酥的，配上特制的霉干菜，口味大开。

　　霉苋菜梗被陈晓卿官方认证为“中国最臭的菜”，第一次到绍兴的游人，极少能接受霉苋菜梗的味道，外皮是不能吃的，只能吸菜梗的汁。

　　绍兴的臭豆腐仍然保留了金黄的外表，外表酥脆，里面软软的，别忘了在外面涂上一些酱料，有甜酱和辣酱之分。

　　糟鸡用酒糟将鸡腌制入味，比白斩鸡多了分酒香，再配上鲜嫩的鸡肉，是绍兴独有的味道。

　　酱丨酱鸭

　　绍兴是中国酱园的发祥地之一，魏晋时期，酱就已经出现。这里有酱鸡、酱鸭、酱鱼的酱食，其中酱鸭最受欢迎。酱鸭肉质柴而不腻，浓郁的酱香味渗透到鸭肉里，让人欲罢不能。

　　作为河道纵横的江南水乡，鲜是绍兴必不可少的美味。将新鲜的生蟹用黄酒加上各种调料腌制后，就成了有名的醉蟹了。

　　馥郁芳香的绍兴黄酒，苏轼曾高度赞美它：“应倾半熟鹅黄酒，照见新晴水碧天”。

　　而用绍兴正宗的黄酒调制出来美食，也非常美味。

　　此外，绍兴还有孔乙己最爱的茴香豆、绍兴笋食、西施豆腐、陈宅藤羹、奶油小攀、次坞打面、木莲羹……这座隐藏的美食之都，值得你专门去吃一趟！

　　第一处是咸亨新天地，那有很多好吃的餐馆；第二处是劳动路，火锅、烧烤不少；第三处是稽山路，以川菜、东北菜为主；第四处是府山西路，最出名的就是韩国料理。

　　此外，迪荡新城和大城南、水沟营等地也有不少美食。

　　张掖是古时河西走廊四郡之一，它的出名缘于这里的丹霞地貌。但比起张掖的大西北风光，这里的美食就显得有点不为人知。

　　张掖的美食以面食为主，最有特色的便是搓鱼、、牛肉小饭了。

　　搓鱼是搓鱼面的俗称。搓鱼子的形状中间粗、两头细，非常像小银鱼，因此而得名。吃的时候要浇上卤汁，或者直接与蒜苗、肉之类的炒在一起。

　　卷子鸡可以说是西北面食与菜肴的融合，酱香浓郁，单点上这样一份够四人管饱。

　　牛肉小饭看上去像土豆，实际上则是把面做成米粒大小的小丁，配上切成条状的牛肉、豆腐、粉条，再就上点葱和香菜热呼呼地吃下去，非常美味！

　　臊面包子&臊子面汤，在张掖许多家面馆都有臊子面卖，臊子面汤很稠，有一点点辣，有一点像胡辣汤，汤里有片状的豆腐，配上包子非常好吃。

　　炒拨拉其实就是炒羊杂，是张掖的一种街头小吃。

　　炒炮是一种面食，面很劲道，配上卤肉，还有西红柿、洋葱，根据个人喜好可以添点辣椒和酱油。

　　张掖有三个美食区：一个是明清仿古美食街，一个是甘州特色美食风味广场，一个是欧式街。明清仿古美食街和甘州市场都是小吃，欧式街则比较高档些。

　　此外，鼓楼附近是张掖的市中心，晚上会有夜市。

　　乐山位于四川盆地西南部，境内自然资源丰富，江河纵横，是一座名副其实的“山水之城”，蜀地胜境。

　　乐山可以说是四川最低调、最值得去的美食小吃。甚至有这样一个说法：外地人跑成都吃美食，成都人专程去乐山吃！因为不少成都流行的美食，都起源于乐山。

　　乐山有源于清光绪年间的跷脚牛肉、和北京烤鸭齐名的甜皮鸭、浓稠汤汁勾芡而成的麻辣豆腐脑、风靡全国的来自乐山牛华镇的麻辣烫，以及叶儿粑、三鲜冰粉、九妹凤爪、乐山豆腐脑、排骨面……数都数不过来。

　　此外，最有名的钵钵鸡，虽然很多地方都有，但哪里的都不比不上发源地乐山的正宗。

　　无锡属“四大菜系八大帮”的苏菜系苏锡帮，口味较北方清淡，整体偏甜。

　　“甜”可以说是无锡的标志特色，从小吃到正餐，从水果到饮品，无锡的鲜甜都能展露无疑。

　　早餐

　　①小笼馒头+开洋馄饨

　　小笼馒头是无锡最有名的小吃，除了肉馅本身有甜味，还要加酱油，皮是发酵过的。

　　开洋馄饨，底汤鲜美，外皮爽滑，馅料味美，还有鲜美的开洋（去皮晒乾后的虾）、爽口的榨菜等配合。

　　吃小笼馒头的时候搭配一两开洋馄饨，薄皮、肉馅，搭配蛋皮、紫菜、豆腐丝一起煮，很清新。

　　王兴记、熙盛源、忆秦园都是当地知名的美食店，不妨一试。

　　虽然无锡人爱吃甜，但豆浆却可盐可甜，《早餐中国》还特意来无锡拍过它的咸豆浆和大饼。

　　将榨菜、豆腐丝、蒜苗和碎油条垫入碗底，浇上热腾腾的豆浆，淋一勺辣椒油，再配上一个刚出炉的大饼，这两样简直就是早餐的神仙搭配。

　　无锡的面，一般是面和浇头分开点，汤是汤、面是面、浇头是浇头。

　　这里的面条筋道弹牙，汤头香气浓郁，而浇头样式繁多，有三鲜、什锦、素鸡、大排、鸡腿、爆鱼……还可以混搭。

　　正餐

　　①太湖三宝

　　这是无锡三绝之一，银鱼、白虾、鱼号称太湖三白。

　　白虾壳薄肉嫩，可以简单白灼，也可以选择做成醉虾；梅肥美，可以清蒸红烧或香煎；银鱼肉质细嫩，骨软无鳞，非常鲜美。

　　无锡排骨选用一头猪身上仅有的七、八斤小排为原料，用黄豆酱油，绵白糖，黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调，吃起来甜咸入味，汁浓味鲜。

　　小吃

　　①脆皮玉兰饼

　　玉兰饼是用糯米和肉馅做成的。肉馅要事先拌好佐料，包在糯米和成的面里，然后下锅煎。煎好后的玉兰饼色泽诱人，外脆里香。

　　梅花糕选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具，放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。

　　豆腐花是无锡的名点之一，既嫩又热。吃的时候，加上熟酱油、葱花、紫菜、虾皮、榨菜末、白糖、麻油等调味品，成为无锡老少皆喜欢的风味小吃。

　　④四色汤团

　　四色汤圆选用上好的糯米与面粉，用清水淘净浸入水内，然后水磨成水粉，装入布袋内用石块压去水份，再包入鲜肉、芝麻等馅心，软韧滑爽，馅味鲜洁。

　　南禅寺旁的“南门头上美食街”代表着“老无锡”，有名店也有街边小吃；湖滨路商业街汇聚了1200多家各类餐饮和娱乐店铺，是无锡最大的“吃货街区”；中山路美食购物一条街也是不错的寻吃处。

　　此外，崇安寺步行街、青石路欧风街、大成巷美食街、新地假日广场等，是无锡的六大美食街。