对于火锅来讲，火锅底绝对是火锅的灵魂，解放碑洞子九宫格火锅底，每一锅、每一格的红亮牛油都是从重庆制作，“入口鲜香爽辣，后味微甜回甘”。尝过的人都成了解放碑洞子的回头客！沸腾火锅，搭配匠心营造，酒液金黄，富含酒花香气、口感纯净、饱满，幸福就是如此简单！

　　精品雪花肥牛可以说是桌桌必点的明星菜品，有料有颜，为了保证食材的新鲜，店里都是在客人点餐后动刀开做，一片片雪花肥牛360度环绕在金色碗上，烟雾缓缓散开在雪花纹路之上，视觉十分享受。

　　将雪花牛肉放入锅中，随着时间的流逝，雪花牛肉吸饱了热辣的汤汁，越煮越入味，越嚼越过瘾！

　　或许你能在每家火锅店的菜单上看到虾滑，但咬上一口满满都是Q弹虾肉的虾滑却可遇不可求！

　　解放碑洞子的虾滑饱满扎实，一口下去能即刻感受到虾肉的鲜甜，没有多余淀粉和过度调味，无论放在牛油锅还是番茄锅都有其各自的风味！

　　人气超高毛肚几乎人手一盘！乘着翻滚热气在香油中游上一圈一口塞进嘴巴里，任由粗糙的颗粒和爆汁的油香来回摩擦…

　　猪黄喉色泽微黄，处理的也很干净。虽然是很大一片，不过都很贴心地划了花，吃起来也不费劲。本来没什么味道的黄喉裹了辣油，香辣爽口，咬起来嘎嘣脆~让人停不下筷！

　　重庆解放碑洞子火锅的鲜炸酥肉突出一个“鲜”，每日选用新鲜猪里脊进行腌制，沾取少量面衣炸制，才能炸出肉汁丰盈的酥肉。一半当作下酒小菜，另一半涮入锅中，一种涮品成就两种味觉体验！

　　店里的牛肉双拼都是现切现上，偏长方形状带筋的为五花趾，呈现不规则形状的就是吊龙伴了！

　　将两种肉质同时涮入锅中，入口口感极好，不同层次的质感在口中交融，带给你超高的味蕾满足！

　　欢乐时刻，解放碑洞子火锅匠心营造，与你相伴，让这个冬天，“燥”起来！就在观音岩中山一路200号！