可乐鸡翅

　　主料：鸡翅500克；

　　调料：食盐1/4小勺葱1段姜1块料酒1小勺老抽1/2小勺可乐半罐；

　　做法：1.鸡翅洗净，葱姜切片；

　　2.锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份；

　　3.锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄；

　　4.倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可；

　　麻辣干锅

　　材料：火锅底料半包；干辣椒5－10个；花椒一小把；八角2个；香叶2片；肉类（图片里有虾和火腿）适量；蔬菜（依个人喜好）适量；葱1－2棵；蒜3瓣；姜3－5片；芝麻粒儿少许；香菜几根；

　　麻辣干锅的做法：

　　1、讲各种食材洗净，切成形(形状随意，不过小块状比较理想)

　　2、葱切成约4厘米段状，蒜和姜切片

　　3、热锅加油

　　4、往热油中加入花椒，大料和香叶直到炒出香味，捞出调料

　　5、往热油中加入葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒段翻炒几下

　　6、加入火锅底料，翻炒出香味

　　7、按照食材的易熟程度放入食材(不容易熟的先放，容易熟的后放)，不断翻炒

　　8、待所有食材炒好以后关火，撒上芝麻粒儿和香菜

　　梅干菜烧五花肉

　　材料：五花肉700克梅干菜两把；葱半棵姜1小块八角2个香叶2片红烧酱油1汤匙冰糖5粒沙姜1小块盐1.5汤匙；

　　做法：1.准备好食材，为了降低脂肪的摄入，我选的五花肉很瘦；

　　2.梅干菜用水泡开，清洗干净；

　　3.肉洗净后切成大小合适的块儿；

　　4.肉与冷水一起下锅，开火，煮开。给肉焯水的时候不能用热水，否则肉里面的血啊什么的煮不出来，肉会很腥；

　　5.煮出血沫；

　　6.捞出沥水备用；

　　7.把肉和所有的调味料放进铁釜内胆，添加适量清水，梅干菜挤出水分也一同放进去；

　　8.我设定了两个小时的烹饪时长，按下开始键；

　　9.程序结束，肉软糯，菜也香，虽然没放油，但五花肉在烹饪过程中析出来的油脂被梅干菜吸收，给梅干菜增加了香气；

　　10.最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右，出锅前调入适量的盐就可以出锅了

　　红烧冬瓜

　　食材：

　　冬瓜、葱、姜、干红辣椒、红烧酱油、冰糖、芝麻香油、食用油、开水

　　做法：

　　1、冬瓜适量洗净去皮，切成大厚片

　　2、姜切细丝，葱切斜段，干红辣椒剪成段

　　3、起炒锅，爆香姜丝和红辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒呈深红色

　　4、下入冬瓜，大火煸炒均匀，加入红烧酱油，煸炒均匀

　　5、加入适量开水和冰糖，水不要太多，没过冬瓜一半左右即可

　　6、翻炒均匀，大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖至熟

　　7、大火收汁，至汤汁略浓稠，点入香油，翻炒均匀

　　8、撒上葱花，翻炒均匀即可

　　麻婆茄子

　　材料：茄子2个；郫县豆瓣酱15g；小葱2棵；姜1小块；大蒜2瓣；料酒15ml；生抽10ml；辣椒油5ml；花椒油5ml；白糖3g；油适量；

　　做法

　　1.茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，可以很好的减少茄子的吸油量，葱花洗净切碎，大蒜切碎，姜切末；

　　2.热锅放少许油，油热后放入控干水分的茄子，用小火慢煎，至茄子微软后盛出；锅中倒入少许油，放入蒜末和姜末爆香，下郫县豆瓣酱煸炒出红油；

　　3.将茄子放入翻炒均匀，加入料酒，白糖、生抽；并倒入少许清水焖煮一会儿入味，调入辣椒油、花椒油；待汤汁收干，茄子出油，出锅时撒上葱花即可。