金针菇除了凉拌还能怎样做？加上一点咖喱，味道独特又下饭

　　金针菇是我们比较常见的一种菌类食物了，金针菇是

　　真菌冬菇的子实体

　　，和其他的菌类比起来它的

　　菌盖比较小巧细腻

　　，一般呈现淡黄色，因为它的干部形状比较像金针，所以有了''金针菇''这个名字，金针菇的韧性十足，是很多朋友喜欢的食材。

　　一般来说我们在家制作的时候都会把金针菇用热水焯熟之后和黄瓜或者其他的蔬菜凉拌在一起食用，在火锅和麻辣烫这些食物里也会经常出现金针菇的身影，那么金针菇除了凉拌还能怎样做呢？今天要和大家分享的就是金针菇加上咖喱的一个做法，虽然听上去比较少见，但是做出来的味道真的特别的鲜香美味，味道独特还特别下饭。

　　金针菇当中含有人体需要的很多

　　氨基酸

　　成分，对于孩子智力和身高的发育也有很好的促进作用，另外金针菇还可以促进我们机体

　　对于癌细胞的抵御能力

　　，帮助我们

　　防病健身

　　。而咖喱味道也是特别的鲜香独特，可以增强我们的食欲。考虑到食用的方便性，在做这道菜的时候将金针菇切碎加入了一点肉末，和米饭拌在一起更加的美味下饭。

　　【菜名】：蘑菇咖喱肉酱拌饭

　　【所需食材】

　　：金针菇200克、肉沫100克、咖喱1块、胡萝卜1根、洋葱半个、蚝油少许、生抽少许、米饭适量、食用油少许

　　【烹饪步骤】：

　　1. 首先将我们需要用到的肉沫、金针菇、胡萝卜、紫洋葱和咖喱准备好，然后在电饭煲里焖一点米饭备用。

　　2. 将准备的紫洋葱切成小块、胡萝卜切成小丁、金针菇去掉根部之后清洗干净然后撕成小份。

　　3. 在锅中加入一点清水，分别把胡萝卜和金针菇放在锅中将水加热焯一会之后捞出，金针菇焯好之后取出过一遍凉水，然后挤干水分切成小段备用。

　　4. 在炒锅加入少量的食用油烧热之后，把准备的肉沫放入锅中翻炒均匀，肉沫在翻炒的时候也会炒出油汁，所以不用添加太多的食用油。

　　5. 等肉末炒到变色之后加入1勺生抽和1勺蚝油，翻炒均匀之后加入切好的金针菇继续翻炒。

　　6. 然后加入开始准备的紫洋葱丁炒匀，洋葱可以让咖喱的味道更美味适口，也是我们在用咖喱烹饪的时候经常使用的一个食材。

　　7. 在锅中加入一块咖喱块，然后加入1碗清水，翻炒均匀让咖喱块融化到汤汁里面。

　　8. 在锅中加入焯好水的胡萝卜丁，然后翻炒均匀之后，转为中火将汤汁慢慢的收到浓稠，大火的话容易让咖喱变糊，所以使用中火就可以了。

　　9. 然后盛一碗米饭压实之后倒扣在盘子里面，我今天使用的是花朵的一个模具，然后把做好的咖喱金针菇肉酱放在米饭就完成了，和米饭拌在一起吃会特别的美味下饭。

　　【烹饪技巧】：

　　1. 为了方便拌饭我是将金针菇切碎了，大家在做的时候也可以选择不切碎。

　　2. 除了刚才用到的配菜以外，大家也可以添加一些土豆丁、番茄丁等自己喜欢的食材，按照食材的易熟程度放入锅中就可以了。

　　3. 做好之后大家也可以把米饭放在好看的模具里面做一些造型出来。