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南瓜有什么营养价值?如何把它做成美食?

南瓜有什么营养价值?如何把它做成美食?
2021年04月17日 14:42 新浪网 作者 奇文趣史

  南瓜是我们日常生活中常见的食物。南瓜是我们所有人都非常喜欢的食物,普通人也可以吃。南瓜有什么营养价值?磷含有丰富的营养元素,可以提高身体的免疫功能。南瓜怎么做才好吃?我们来看看南瓜适合什么人群。

  1.多糖

  南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高免疫功能,促进细胞因子的产生,通过激活补体对免疫系统发挥各种调节作用。

  

  2.类胡萝卜素

  南瓜中丰富的类胡萝卜素可以在体内转化为具有重要生理功能的维生素A,对上皮组织的生长分化、维持正常视力、促进骨骼发育具有重要的生理功能。

  3.矿物元素

  南瓜富含钙、钾、钠,特别适合中老年人和高血压患者食用,有利于预防骨质疏松和高血压。此外,它还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

  4.氨基酸和活性蛋白质

  南瓜含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和苏氨酸含量较高。此外,南瓜中抗坏血酸氧化酶的基因型与烟草相同,但其活性明显高于烟草,表明南瓜中免疫反应蛋白的含量较高。

  5.脂质

  发现南瓜子中的脂类物质对泌尿系统疾病和前列腺增生有很好的治疗和预防作用。

  一群合适的南瓜

  一般人都可以食用,尤其是肥胖者、糖尿病患者和中老年人。但由于南瓜性温,多吃会有助于湿热,所以胃热过盛、气滞湿热气滞者应少吃,脚气、黄疸、气滞者应忌食。

  

  孕妇、产妇、哺乳期均可食用。南瓜具有亮毛健脑、明目、温肺益肝、健脾和胃、润肠养颜、降血糖、解渴的功效,非常适合他们食用。

  婴幼儿也可以吃。南瓜营养丰富,味道香甜,直接蒸就好了,宝宝普遍喜欢。

  百合蒸南瓜

  材料:南瓜300克,鲜百合100克,红枣个,冰糖15克。

  做法:剥新鲜百合,洗净,红枣洗净;南瓜在盘底去籽去皮切片;将百合沥干,放在南瓜上;红枣去核切碎撒在百合上;锅里的水烧开,锅里的菜蒸20分钟;锅里加入3汤匙水,用冰糖融化,倒在蒸熟的南瓜百合上。

  南瓜薏米汤

  

  配料:南瓜80g,薏米一杯,牛奶半杯,糖适量。

  做法:锅热,不放油,糯米小火炒香,表面金黄;将糯米炒成粉末;小锅中放入水,倒入糯米粉;小火慢煮20分钟,中间搅拌避免糊锅;将南瓜切成小块;笼中蒸熟,放入炒菜机中做成糊状;将南瓜糊倒入煮好的薏米汤里,用小火煮沸,加入牛奶,加入糖。红枣南瓜粥

  配料:速食麦片1包,红枣5个,南瓜1个,冰糖2-3个。

  做法:锅里放水,烧;南瓜去皮切片,切成小块。红枣切成两半,放入锅中一起煮;加入冰糖煮开,煮开后倒入麦片,用勺子搅拌均匀,小火再煮一分钟(盖子半掩以防溢出);

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