初春用“它”包饺子，鲜嫩又营养，常吃清肠润燥，好吃不上火！

　　初春季节，万物复苏，在农村田里面还有道路两旁，经常可以看见很多绿油油的野菜，这些野菜看似不起眼，但是吃起来却非常美味，而且营养价值较高。相信从小在农村长大的人都有吃过野菜吧，比如荠荠菜，蒲公英，麻子菜，小油菜等等。你最常见的野菜有几种呢？今天给大家分享一种2月份最鲜嫩的野菜，初春用“它”包饺子，鲜嫩又营养，常吃清肠润燥，好吃不上火！

　　这种野菜的名字叫做“马蹄草”，在农村人们又称它为面条菜，因为它的叶子比较柔软，而且上面有一层白乎乎的小绒毛。这种菜虽然不够光滑，但味道却是非常香甜的。煮面条的时候放一些，和面条一起煮熟之后，用蒜汁拌着吃。口感温和，香嫩好吃，越吃越过瘾。现在天气干燥，多吃这种野菜还不容易上火，而且还能促进消化吸收，有减肥瘦身的作用。

　　然后面条菜除了可以煮面条吃之外，我们还可以用它来做饺子馅儿，用它包出来的饺子又鲜又嫩，吃起来还有丝丝甜味。比韭菜可美味多了。用面条菜做饺子馅儿，首先我们要把它清洗干净。万万不能直接剁碎了半饺子馅儿，因为里面含水量较多，容易大量出水，煮出来的饺子容易破皮露馅儿。

　　我们可以把它进行焯水，焯水的时候，放入少量的食用盐。面条菜可以保留原来的颜色，做出来的饺子颜值也会更高，而且不容易煮烂。焯水的时候煮20秒左右就可以了，然后捞出来放在纱布中用力挤压，沥干水分，把它剁碎，再炒几个鸡蛋。将鸡蛋打散之后和面条菜混合到一起，加入蚝油，鸡精，料酒，生抽，食用盐，香油等调味品搅拌均匀。最后撒入少量的淀粉，搅拌均匀可以防止面条菜出水，这样做出来的饺子馅儿不会太湿，包起来更容易。你吃过这种野菜吗？