在武汉伢的童年记忆里，炸圆子一定是"最美家乡味"的一个代表。

　　每年快到春节时，夹着温热肉香的圆子味道，在屋里飘散。

　　除了肉圆子，武汉人喜欢吃的还有鱼圆、藕圆子等品种。

　　今天，我们就来聊聊武汉人爱吃的那些"圆子"。

　　升官渡黄焖圆子

　　汉阳人将吃酒席，就称作"吃圆子"，通常酒席上第一道菜就是黄焖圆子，充分显示了它在当地美食之中的重要性。

　　将圆子蒸熟，淋上黄花菜、木耳勾芡，黄焖圆子就出炉了。

　　1991年开始做这道菜，汉阳人贺祖茂将升官渡黄焖圆子做出了口碑，从原来的升官渡搬到太子湖北路，很多老食客依旧是跟着他一路买过去。

　　贺师傅说，"炸圆子没那么多诀窍，就是原料要好。"

　　只用湖里七斤以上的野生鱼，搭配纯五花肉。

　　两者的配比之中，鱼的用料足，口感自然"泡"。

　　黄焖圆子的吃法也很多样，可以蒸、煮、炒、炸、黄焖，冬季下火锅是个不错的选择。

　　蔡甸藕圆子

　　藕圆子，是武汉圆子家族的另一个独特分支，在蔡甸一带广为流传，是当地年饭的主要菜肴之一。

　　炸藕圆子"技术含量"相当高。首先是选择优质藕，要磨成粉状再调制，下锅的时候，还得炸出圆滚滚的"外形"。

　　珍珠圆子

　　珍珠圆子，几乎是所有武汉农家风味餐馆的"标配"，甚至是招牌菜，年夜饭上的主角之一。

　　风味浓郁的肉馅，外面裹上一层软软糯糯的糯米，吃在口中的味道，与油炸圆子完全不同。

　　鱼圆子

　　武汉的鱼圆子有两种，一种是纯鱼肉的，一种则是添加了肉在锅里油炸而成。

　　前者，最有名的是汤逊湖鱼丸，而在油锅里炸出来的鱼圆子，最有名的要数大嘴鱼丸。

　　大嘴鱼丸最大的特点是，鱼肉和猪肉混合得当，炸出来的圆子口感非常特别，吃起来没觉得肉多，但又不似纯鱼丸那么单薄，吃上一口会恋恋不忘。

　　黄陂三鲜圆子

　　黄陂最有代表性的美食，非"黄陂三鲜"莫属，由于这道菜中有鱼、圆、糕，谐音年年有余、家家团圆、步步高升的寓意，很受欢迎。

　　其中，就包括黄陂肉圆子。

　　选用7分瘦、3分肥的猪肉剁碎，配上鱼红、鱼骨、淀粉和各种调料，酥炸而成，外表金黄里边香嫩。

　　同是圆子，地域不同，圆子味道、做法就截然不同

　　不同地域的圆子，不仅与当地的食材特点有关，更契合当地的饮食风味，成为最美家乡味的代名词。