说到蒜蓉酱，相信大家都不陌生，它的表面看起来虽然很普通，却是一道好吃的酱料。很多人在做凉拌菜的时候，都会往里面放入一些蒜蓉酱，其实蒜蓉酱不仅仅只适合用在凉拌菜里面，蒜蓉酱还特别适合用来炒菜，或者是在吃火锅的时候放一些进去，口感就会变得很不一样。

　　虽然我们平时在家里打火锅，也会动手制作蒜蓉酱料，但是做出来的味道远比不上外面吃到的。那么蒜蓉酱该怎么做才会好吃呢？其实只要我们掌握了这个小窍门，做出来的蒜蓉酱香味浓郁，蒜香非常明显，无论拌啥都特别的好吃。

　　第一点，手工剁蒜

　　首先将大蒜去皮，用刀剁成小粒状，千万不要为了节省时间，就像大蒜放到料理机里面进行搅拌，因为料理机的力度过大，会将大蒜搅拌成泥状，这样吃起来的味道和口感就会大大的减少。

　　也有的人习惯先用刀板把蒜拍扁了再开始剁，如果用这个方法，蒜的味道同样会流失，所以我们要用刀直接剁。

　　第二点，炒蒜蓉

　　取出一个干净的铁锅，往里面倒入三瓶火锅秘制香油，这也就是老妈用了20年的秘方，可能之前很多人在做蒜蓉酱的时候，都是往里面加入的普通食用油，这样也难怪炒出来的蒜蓉酱不香。

　　第三点：接着是要先把它们分为两份，按照3:2的比例分好。

　　平时，我们炒蒜蓉一般是直接全部倒进锅里一起用大火炒，所以做出来的蒜蓉酱才不香。其实想要做出正宗的蒜蓉酱，需要用小火炒，这个过程是比较缓慢的，而且先放到锅里炒的那一份蒜蓉，是占大比例的那一份。当锅里的蒜蓉呈现出来的颜色是金黄的，就可以加入剩下那一部分蒜蓉，然后把它们混合好。

　　等到蒜茸酱自然放凉后，装到密封的瓶子当中，这样就可以保存很久的时间，在家做一次蒜蓉酱就能够吃很久的时间了。

　　以上就是蒜蓉酱的制作方法，做出来的味道特别好吃，香味十足。有了这个特别做法，你也可以在家做蒜蓉酱！