猪耳炒昭君豆,双椒花椰菜,茼蒿炖带鱼这几道家常菜的做法

猪耳炒昭君豆,双椒花椰菜,茼蒿炖带鱼这几道家常菜的做法
2020年02月16日 12:33 新浪网 作者 历史公元512

猪耳炒昭君豆,双椒花椰菜,茼蒿炖带鱼这几道家常菜的做法

猪耳炒昭君豆

材料:昭君豆、熟猪耳条各75克,香芹段100克,红椒条少许。盐、味精、鸡精、小炒汁、二汤、生油各适量。

做法:

1、把昭君豆放清水里,浸泡6小时后,捞出来放入高压锅,加入二汤并调味后,上火压15分钟,至昭君豆软烂入味时,捞出来控水待用。

2、炒锅入生油烧热,先爆香熟猪耳条,再放香芹段和昭君豆翻炒,待淋入小炒汁并调入鸡精后,撒入红椒条炒匀便可起锅装盘。

猪耳炒昭君豆,双椒花椰菜,茼蒿炖带鱼这几道家常菜的做法

双椒花椰菜

材料:有机花菜一颗(约400g),五花肉一小块,老干妈牛肉豆豉酱一汤匙,生抽一汤匙,白糖一点点,大蒜叶一根,小红辣椒三个。

做法:

1.花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。

2.入开水锅中焯水一分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用。

3.五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小红辣椒切成段。

4.锅烧热放油,油热下大葱白爆香。

5.下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油份逼出一部分。

6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香。

7.倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下。

8.加入一汤匙生抽。

9.再加入一些白糖,转大火不断翻炒一分钟左右。

10.把大蒜叶部分切成段,放入锅中,翻炒几下后,关火盖上盖子焖一分钟左右,开盖OK了。

猪耳炒昭君豆,双椒花椰菜,茼蒿炖带鱼这几道家常菜的做法

茼蒿炖带鱼

材料:带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒。

做法:

1、带鱼收拾干净切成段,茼蒿洗净用热水焯一下。

2、在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后,加入葱花、姜、大骨汤。

3、大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色,放入茼蒿、盐、胡椒粉调味,去除浮沫,再炖一会就可以出锅了。

猪耳炒昭君豆,双椒花椰菜,茼蒿炖带鱼这几道家常菜的做法

手撕平菇

材料:平菇500克、红椒1个、柿子椒1个、食盐适量、酱油适量、醋适量、姜适量、蒜适量、香油适量、白糖适量

做法

1.平菇冲洗干净,用手撕成条,不要撕的太细,避免炒熟后会更小

2.青红椒洗净,切丝

3.锅中烧水,另外准备一盆凉水,待会炒平菇的时候过凉用

4.水烧开后,平菇倒进去,开水中烫一下

5.快速捞出过凉

6.捞出后再放入开水中烫下

7.捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下,再过凉。在开水中烫3次,过凉3次就熟了

8.平菇过凉后,捞出来,攥干里面的水分,把青红椒丝放进去

9.放入葱姜末,糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量

10.用筷子拌匀,盛碟子内,既可食用

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

历史公元512

历史公元512

我会坚持写好每一篇历史文章

+关注
作者文章