炖菜，就像是东北人的性格一样：粗犷、豪爽、有包容性。

　　一方水土养一方人，东北人热爱炖菜，爱的就是它的自然纯朴， 爱的就是它的简单实惠～

　　嫁给东北老爷们，不会烧几道东北炖菜，怎么能算得上是地道的东北媳妇儿？于是，俺家餐桌上，如果这顿饭只上一道菜，那必须是——

　　油豆角炖排骨！

　　材料清单：

　　主料：肋排骨、油豆角

　　调料：葱姜蒜、花椒、大料、冰糖、盐、酱油、料酒、耗油

　　没有具体用量参考，主料够吃就好，调料多少随意，掌握好甜咸即可，是不是很粗矿？实在掌握不好，参考一下下面的配料合影图吧(≧?≦)/

　　制作过程：

　　1、排骨洗净焯水，油豆角洗净摘角，备一壶开水

　　2、葱姜蒜、大料、酱油、料酒、耗油统统放入焯好的排骨中备用

　　3、锅内放入食用油，加入冰糖、花椒，待冰糖部分融化，倒入第2步混合好的排骨等

　　4、加入开水漠过食材。

　　5、油豆角平铺在上面，盐洒在油豆角上面，盖好锅盖转中小火炖煮。

　　6、火不要太急，待汤汁几乎收尽，起锅翻炒均匀，装盘。

　　小提示：

　　爆锅站远点，不必急着翻炒，等一会儿不蹦油了再靠近，翻炒均匀，翻早了容易烫手，冰糖也容易粘到铲子上不好洗！

　　不要翻动～不要翻动～不要翻动！

　　之后你会发现油豆角会一个个鼓起来像个小胖子，非常可爱。盐洒在油豆角上面，会让豆角更容易入味，还能让排骨肉不过早接触盐变柴。

　　你也可以放一些土豆、玉米段、金针菇、木耳啥的，是不是很包容(≧?≦)/

　　懒得看步骤就直接参考下图吧(≧?≦)/

　　最后，附上豆角的区分图，保证你不会选错，油豆角有紫色花纹，鼓鼓的！