西贡水晶卷

　　食材：鳄梨1个，松茸50克，鲜薄荷叶5克，山核桃仁10克，越南米皮4张

　　调料：橄榄油5克，泰国辣汁适量

　　步骤：

　　1. 松茸切条油炸至金黄，鳄梨去皮去核切条备用；

　　2. 越南米皮泡软，包入鳄梨、坚果、薄荷叶等所有食材，点入几滴橄榄油后卷起；

　　3. 装饰装盘，淋上泰国辣汁即完成。

　　陈皮雪梨大骨汤

　　用料：猪大骨大一块；雪梨2个；胡萝卜1根；陈皮1片；姜；蜜枣1个；盐；料酒；

　　做法：

　　1、猪大骨洗干净，剁开小块，放在沸水中，加少量料酒，焯煮1分钟，去浮沫。

　　2、雪梨洗干净去皮切小块。

　　3、陈皮刮去瓤，切丝，姜洗干净去皮拍扁。

　　4、砂锅接适量的水煮开，放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜，中小火煲煮约1小时。

　　5、食用前加入盐调味便可。

　　家常烧豆腐

　　用料：豆腐、肉、木耳、青椒、胡椒粉、酱油、生抽、姜丝、蒜、豆瓣酱；

　　做法

　　1.豆腐切片，先煎2面金黄，扒拉到锅子的周边（如果怕粘锅怕煎不好怕碎，就分次下锅，然后煎好再捞出来备用）；

　　2.肉切片，锅里空出的地方放姜丝，一点点蒜，爆香，肉片入锅加一点料酒，炒到变色，然后木耳入锅，豆腐扒拉下来（如果是一开始捞出了的，现在就下锅），轻轻的晃锅子，别把豆腐搅烂了；

　　3.加一点点豆瓣酱，然后酱油，盐，胡椒粉；

　　4.然后，一点点水，稍稍焖一会儿；

　　5.最后青椒入锅，断生即可；

　　苦瓜炒鸭脯肉

　　食材

　　鸭脯肉1小块、苦瓜1个、红椒1个、蒜3瓣、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1小勺、油适量、盐适量。

　　做法

　　1、苦瓜加入适量的盐腌制一下， 腌制出水分。

　　2、鸭脯肉切片后加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀腌制一下。

　　3、热锅凉油， 放入腌制好的鸭脯肉进去煸炒。

　　4、煸炒至鸭脯肉变色后加入红椒圈和蒜片进去煸炒。

　　5、爆香后加入挤去水分的苦瓜片翻炒。

　　6、不停地翻炒直至九成熟， 加入适量的盐调味，翻炒均匀后盛入盘中。