有诗人在信阳游览品茗后诗兴大发，留诗云：

　　四望千佛育仙茶，

　　龙潭滋润萌翠芽。

　　焙揉毛尖煮浉水，

　　信阳品茗不归家。

　　诗中的「四望」即指

　　四望山

　　；「千佛」即

　　车云山

　　顶的千佛寺，相传为武则天因茶敕建；龙潭，即

　　白龙潭

　　、

　　黑龙潭

　　；浉水，即浉河。

　　茶友们可能对诗中的车云山、龙潭、浉河相对熟悉，却并一定了解四望山。

　　四望山究竟是个什么山？在这首以茶为主线的诗中，四望山何德何能居于首位？

　　四望山

　　位于豫鄂边陲的桐柏山、大别山之间，距信阳市中心40公里，为桐柏山脉进入信阳的第一高峰，主峰祖师顶海拔906米，登峰顶可望河南省的信阳、桐柏和湖北省的随州、应山四个县市，故名四望山。

　　站在四望山主峰祖师顶向东远眺，美丽的南湾湖尽收眼底。四望山北有

　　集云山

　　、

　　云雾山

　　、

　　天云山

　　等产茶名山，东南方有闻名遐迩的黑龙潭和白龙潭，故有「四望红土地，万亩

　　绿茶

　　园，南湖中心水，

　　五云

　　顶上茶」之说。

　　四望山

　　的茶树鲜叶质量高，在信阳茶区是很知名的。

　　很多专搞加工的茶企，一旦收了四望山的鲜叶，甚至都会忍不住在朋友圈「嘚瑟」一下。看我们这位同行，连续三天收到了四望山鲜叶的高兴劲儿：

　　四望山的鲜叶为什么质量高？主要得益于四个原因：

　　一是海拔高。

　　800米以上的茶园，湿度大，昼夜温差大，有利于有机质的形成与沉淀，口感自然更厚实。高山云雾出好茶，就是这个道理。

　　#高山云雾处好茶

　　二是植被丰富、生态好。

　　四望山

　　开发程度低，响水潭国家林场就在此地，人工对自然的干预少，茶园里烂石、野草、三三两两的树，生态良好。#茶园植被丰富生态良好

　　三是无农残。

　　特别是高山茶园不打农药和除草剂，省茶叶协会的有机肥项目，我们四望山的茶园就是其中一个示范点。

　　四是老旱茶品种居多。

　　老旱茶是信阳本地品种，芽叶肥壮短胖，叶面光润油亮，条索细嫩、白毫满披，色泽嫩绿泛白，香高味浓，回甘快、生津明显，但是产量低，不够尖细。所以，与后来从外地引进的大白、乌牛等品种相比，产量和卖相优势不够，

　　但老茶客都知道，老旱茶最好喝，所以还是追捧老旱茶。

　　#旱茶品种今天重点给茶友们推荐的，就是四望山的这款手工大山茶。它除了鲜叶方面的优势外，还有手工制茶工艺的加持。制茶的，是接近60岁、有40年制茶经验的老师傅，看茶制茶出好茶。

　　它的干茶看上去比较粗犷蓬松，很多习惯了「紧细」条形的茶友可能会觉得这款茶有点奇怪，其实这是因为手工揉捻相对较轻的原因。

　　这样做出来的茶，滋味稳定持续，而且非常耐泡。

　　另外，得益于四望山高品质鲜叶的加持，茶叶非常肥厚，滋味非常充足，很好地体现了

　　信阳毛尖

　　作为「江北茶区」绿茶的特点。

　　很多喝其他信阳毛尖觉得不过瘾、不抓口的老茶客，这款茶都能够征服他们的味蕾。

　　所以，初入茶界的茶小白如果没人介绍，可能是会忽略这款茶，但是老茶篓子一看叶底，便知它的份量。当然，如果追求卖相和性价比，我们也提供特级的小芽供大家选择。

　　如果不知道送礼选哪款好，而且要体现出送礼的诚意，不妨选择下面这款特级小芽。

　　它具备主流审美典型的「紧、细、小、浑」特征，一看就价值不菲，懂茶不懂茶的，都知道它是珍贵的好茶。

　　清明将至，这个春天因为疫情的原因，一杯春茶显得更加弥足珍贵。自饮，是对自己的一种犒赏；礼赠亲友，更是一份熨帖的心意。