好的黄油，特别适合搭配菌子的浓烈香气。杏鲍菇本身口感肥厚细密，最好是厚切，留住里头的汁水，那可是香气的来源。再铺上软化好的黄油，拌上细碎的蒜末，饱满的厚厚一层，让乳脂香气混合着香辛料，在烘烤的过程里，慢慢往下渗，最好能起一层薄薄的焦边，更勾人。

　　材料：

　　杏鲍菇4个、蒜末1大勺、黄油45克、面包糠50克、

　　百里香碎2克、罗勒碎2克、黑胡椒1克、盐2克

　　做法：

　　1、杏鲍菇对半切开，在切面上用小刀划出十字形花刀。可以划深一点，之后调味会更入味，注意不要划穿杏鲍菇。

　　2、室温软化好的黄油加入1大勺蒜末，2克百里香碎，2克罗勒碎，1克黑胡椒，2克盐，搅拌均匀。没有百里香跟罗勒的话，可以换成新鲜的芹菜叶碎，增加香味。

　　3、拌好的蒜末黄油涂抹到杏鲍菇上，再撒一层面包糠。

　　4、放入预热好的烤箱内，上下火180度烤20分钟。

　　杏鲍菇多汁饱满，浓香入味，非常好吃呢。