刚到内蒙古，虽然已经入夏，早晨还剩冷冷的。一桌子美食就早已备好，一杯热乎乎的奶茶下肚，全身恢复温暖。满座子的肉，还没睡醒的我就恍惚觉得这是一顿午餐。然这一顿，确确实实是一顿硬早餐。

　　内蒙古的硬早餐并不是有肉才硬的，桌子上有酒，才够硬！内蒙人的早餐是一日三餐里最丰盛的，这也是因为他们游牧的生活方式流传下来的。我们的营养学家总是强调早餐的重要性，说是要早餐吃得向皇帝，内蒙古的早餐绝对是让你觉得自己是个皇帝。

　　手把肉、果条、嚼口拌炒米、奶茶、奶豆腐、奶皮子、羊奶酪、血肠.......绝对的高热量，想要减肥的人一定哭了。要是来了尊贵的客人，热情好客的内蒙人还要端上锅茶放在一桌子美食的正中间，金黄色的大锅，咕嘟咕嘟的煮着热茶，里边更是有不少猛料：奶酪、牛肉干、奶皮子、血肠、炒米。砖茶解腻，这样的搭配简直天衣无缝。

　　奶嚼口，几乎是在内蒙早餐店里每桌必点的早点之一。将刚挤出来的鲜奶放入容器，带发酵凝结，上层呈淡黄色的便是最正宗的嚼口了，奶香扑鼻，吃的时候一定要办上炒米和白糖，酸甜可口，大口大口吃的时候，你会忘记脂肪的存在。

　　一顿早餐里的奶制品，就可以做出一个拼盘来，奶豆腐、奶皮子、奶酪都是奶的不同呈现，就像山西人把面食做出了花儿，内蒙人把奶的形态表现出了极致。奶豆腐嚼劲十足、奶皮子奶香四溢，入口即化，搭配着奶茶和手把肉，满满的能量。

　　要是谁能吃一顿硬早茶，那你一定就可以算得上是正宗的内蒙汉子了。不要奇怪，在早餐的时候，便会有人大口喝着酒吃着肉，有酒才够硬么！

　　正统的蒙餐，只能说是放眼望去都是肉。手把肉顿顿都不能落下，蒸血肠、炸血肠总有一款是你喜欢的，用头骨做容器的羊头肉，炒羊杂，奶点心，当然还有草原上的小野菜。虽然没有江南菜肴精致的摆盘，要用自己割肉的手把肉，一整根的羊肋排。

　　一顿盛情招待客人的蒙餐一定少不了下马酒和锅茶。锅茶是奶茶的升级版，就连容器都显得那么的贵气。酒，在内蒙那必是盛情款待的象征。辽阔的草原上，你驾着马儿经过绽放，热情的牧民一定是一碗马奶酒招待，敬天、敬地、吉祥如意，一饮而尽的祝福，是一顿蒙餐的开篇。马奶酒的味道也是奇特，用奶发酵而成的酒中带着十足的奶味儿，你一定觉得它是白色的，但这酒却真真的是透明的。

　　羊肉内蒙最好，锡盟的羊肉全内蒙的羊肉之首。肉中的人参，来了内蒙古，到了锡林浩特不品尝一下锡蒙的羊肉，都对不起自己了。涮羊肉是蒙古人发明的，当年成吉思汗征战时想念家乡手把肉，但厨师刚把羊肉片下锅，敌人将至，吃着手把肉的半成品边去迎战，胜战归来发现滚水煮过的羊肉味道更是鲜美，于是将这种吃法流传至今。涮羊肉的铜锅，更像是一个个的小毡房，新鲜切片的羊肉放到滚烫的水中一滚，羊肉的清香味道马上被激发，四散到屋子里的每一个角落。

　　在内蒙，吃的就是霸气，内蒙人的洒脱全都在这一桌子的豪迈里了。

　　用路上的好味道，回忆旅途的点滴

　　身体要去旅行，胃一样也要去