此面食我家一周做2次，先煎后蒸，暄软劲道又好看，比馒头还好吃！在北方主要以面食为主，每天除了馒头、饼，就是包子、油条了，这几种面食是经常吃到的，今天我给大家带来一道面食的新吃法，那就是开花大饼，每个饼都是开花的状态，不仅外观好看，而且口感暄软又劲道，真的是比馒头还好吃，自从我学会做开花大饼后，我家一周能做2次，每次做上几个开花大饼，全家人都挺爱吃的！

　　面粉别再蒸馒头了，试试此做法，好吃好看，暄软又劲道，全家爱吃！大多数朋友都喜欢用面粉蒸馒头吃，当然我家也不例外，但是馒头的做法实在是太家常了，不如把面粉换一种做法，将它做成开花大饼，外观就像是一朵刚开的花，十分的好看，而且外皮是金黄色的，里面的暄软劲道，还有淡淡的奶香味，比馒头、花卷还好吃！

　　其实这道开花大饼的做法很简单，步骤和蒸馒头差不多，就是不能直接上锅蒸，应该先上锅煎一下，把表面煎的金黄，然后上锅蒸熟，这样开花大饼的口感暄软又劲道，我个人觉得比蒸馒头还好吃，好了不多说了，下面我就把最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

　　准备1斤面粉，5克酵母，50克白糖，3勺炼乳搅拌一下，再加上适量的温牛奶和面，搅拌成絮状后，下手揉成一个面团，醒发至2倍大。面团醒发好后，放在案板上排出里面的空气，切成3-4个剂子。

　　下面取出一个面剂子，先放在案板上揉搓几下，然后揉成花瓣状，将开花的一面朝下，再把它团圆，进行二次醒发20分钟。生胚醒发好后，在电饼铛里刷油预热，把生胚放进去，花瓣朝下，先放在里面烙一下，烙的两面金黄出锅，放在蒸笼里面，花瓣朝上，热水上锅蒸25分钟，时间到关火焖5分钟出锅。

　　开花大饼

　　第一：和面的时候，要记得加上酵母醒发，再加上白糖，促进酵母的发酵，还可以增加甜味，用温牛奶和面，做出来的开花大饼，还有浓浓的奶香味。

　　第二：把生胚做好后，先放在锅里煎一下，把两面煎的金黄，煎大饼的时候，不要盖盖子，以免饼会塌陷。

　　第三：煎好后，热水上锅蒸25分钟，时间到关火焖5分钟出锅，这样开花大饼不会出现塌陷的情况。

　　以上就是开花大饼最详细的做法，你们都学会了吗，这样做的面食，暄软劲道，而且还有奶香味，最重要的是外观特好看，看到大饼开花，感觉心情也会好很多，喜欢这道开心大饼的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！