苏州特色美食:糖水鸡头米,苏州人眼里最好的甜品

苏州特色美食:糖水鸡头米,苏州人眼里最好的甜品
2019年10月13日 19:14 新浪网 作者 低调女王范儿a378

放眼望去,鸡头米似乎只有江南人才会吃。细想想,这个名字谈不上柔美,但人们又忍不住将她与苏州联系在一起。

苏州特色美食:糖水鸡头米,苏州人眼里最好的甜品

但是,对于鸡头米,确实存在截然相反的两个派别,一个是把它看作高级美食,深爱之,另一派则认为其完全是食之无味,味同嚼蜡。

苏州特色美食:糖水鸡头米,苏州人眼里最好的甜品

鸡头米,学名为芡实,大江南北的池沼、湖泊其实都有种植,但以苏州地产最为著名。

苏州特色美食:糖水鸡头米,苏州人眼里最好的甜品

人们常见的是已经剥出来的她,颗粒浑圆饱满,外观莹润柔香。如此模样,很难想象她刚从水里采摘上来时竟然长得宛如一只鸡头。

苏州特色美食:糖水鸡头米,苏州人眼里最好的甜品

不管怎么说,苏州人是极爱鸡头米的,特别是上了点年纪的老苏州人更是对它喜欢有加,而鸡头米最经典的吃法就是糖水鸡头米,下面给大家分享一下具体的做法。

材料

鸡头米 250g 水 适量 白砂糖 少许

制作过程

1、

鸡头米洗一下,控水沥干,待用;

苏州特色美食:糖水鸡头米,苏州人眼里最好的甜品

2、

取小锅烧水,水量大约没过鸡头米即可。水煮开后倒入鸡头米,再次煮开即可关火;

3、

碗中加白砂糖少许,喜爱甜食者可多加,将鸡头米连汤带米盛入碗中即可。

苏州特色美食:糖水鸡头米,苏州人眼里最好的甜品

鸡头米在苏州人心中不只是一种美食的代表,更代表了苏州人对苏州的无比热爱。

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