大姐聊美食，说起美食，种类繁多，不同季节有不同的美食。俗话说“人是铁，饭是钢，一天不吃饿的慌。”随着生活水平不断的提高，人们对美食的追求越来越高，不单单是能够吃饱这么简单，更注重色香味，营养又美味的美食。美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃得更加开心。

　　今天就为大家送上几道菜肴的做法，希望大家能够喜欢！

　　香辣鸡腿炒酸菜

　　做法：1、酸菜切片浸泡去掉一些酸咸味捞起控水。

　　2、鸡腿斩件用盐，料酒，白糖，生抽腌制15分钟。

　　3、热锅热油炒香蒜头，姜片，辛香料后，倒入鸡腿翻炒，烹入料酒，白糖，生抽，蒜蓉辣酱继续翻炒15分钟。

　　4、加入酸菜一起翻炒5分钟，撒入小米辣，葱花装盘出锅。

　　凉拌豆腐皮、梅菜炒螺头、米酒鸡翅

　　用料

　　豆腐皮200g;味精少许;香菜2根;盐1小勺;生抽2勺;老干妈豆鼓1勺;白糖1小勺;花椒油（花椒粉）少许;油辣椒1勺;蒜2瓣;

　　凉拌豆腐皮的做法

　　豆腐皮洗净切成丝，香菜洗净切成小段，蒜剁碎。

　　豆腐皮和香菜加入以上调料拌匀即可。

　　梅菜炒螺头

　　材料：海螺600克，梅菜干50克。

　　调料：小料（香葱段30克，红椒片、姜片、蒜片各5克），盐、味精各5克，鲜汤100克，色拉油30克，姜汁酒15克。

　　做法：

　　1.梅菜用清水浸泡回软，切成小段；炒锅烧热，放入梅菜，中火炒干水分，倒入鲜汤，小火烧至入味。

　　2.海螺炸开，取出海螺肉，清洗干净，放入沸水中，加入姜汁酒，大火焯透，捞出控水。

　　3.锅内放入色拉油，烧至七成热时，放入小料爆香，放入梅干菜、海螺肉大火翻匀，用盐、味精调味，出锅装盘即可。

　　米酒鸡翅

　　材料：翅中或翅根8~10个、生姜5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒没过鸡翅的量、白芝麻可省略

　　做法：

　　1、鸡翅洗净，生姜切片，蒜瓣切片或者拍碎。把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中，加水没过，开火煮；

　　2、沸腾后会煮出很多浮沫。把鸡翅捞出来，冲洗一下，沥干备用。或者像我一样，仔细地用滤网把浮沫一点点撇干净，然后捞出鸡翅备用，这锅汤我留着煮面了；

　　3、热油锅，煸炒剩下的一半姜片和大蒜片；

　　4、放入鸡翅，翻炒至表面微微变色；

　　5、放入生抽，翻炒均匀，让鸡翅表面都上色；

　　6、往锅里倒米酒，如果是翅中的话，米酒最好是将将好能淹没鸡翅。但我用的是翅根，又是平底锅，没舍得倒那么多米酒，就只倒了鸡翅根一半高度；

　　7、盖上盖子，大火煮开后转小火。因为我米酒倒得不多，所以需要时不时给鸡翅根们翻翻面；

　　8、炖至汤汁变得浓稠，转大火再收一下汁就好啦。收汁的时候也多翻动翻动鸡翅根们。出锅撒些白芝麻即可。