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酸溜鱼泡做法分享,味道鲜美又开胃,越吃越过瘾,饭店卖35元一盘

酸溜鱼泡做法分享,味道鲜美又开胃,越吃越过瘾,饭店卖35元一盘
2020年08月08日 07:49 新浪网 作者 游戏乐您悠

  朋友们你们都吃过鱼泡吗?鱼泡又名鱼鳔,相信很多人没吃过,甚至还有一些人觉得鱼泡根本吃不了,其实这是大错特错了,对于吃货的我来说,鱼泡非常好吃,特别有韧性和嚼劲,只要简单一炒绝对是一道美食,关键是营养价值也极高,鱼泡中含有丰富的胶原蛋白、维生素、钙等营养物质,非常容易被吸收和利用,更是养颜护肤美容保健佳品。

  

  今天我就用鱼泡做一道家常美食,搭配芹菜和白萝卜做出酸溜鱼泡,鱼泡想要做得好吃,在鱼泡的处理上是关键,鱼泡表面的血丝粘膜和肥油要清理干净,这样做出来的鱼泡才不会有腥味,下面给大家分享酸溜鱼泡的具体做法,如果你也喜欢吃,周末就动手做一做吧。

  

  食材准备:鱼泡、白萝卜、芹菜、生姜、小葱、大蒜、红椒、料酒、蚝油、白糖、米醋、生抽、盐、食用油

  具体步骤:

  1、准备一些鱼泡,将鱼泡表面的血丝和肥油清理干净,血丝和肥油的腥味比较重,清理干净可以很好去除腥味,洗净后用剪刀将鱼泡剪破或者直接用牙签戳破,挤掉鱼泡里面的气,装入盘中备用;将其他所需食材配料准备好并清洗干净,白萝卜削去外皮后先切成薄片后切成丝,芹菜去掉叶子后切成段,小葱切成小段,生姜切成薄片,大蒜去掉外皮后切成薄片,红椒去蒂去籽后切成小块备用;

  

  2、起锅,锅中倒入适量清水,将处理好的鱼泡冷水下入锅中,放入几片姜片和适量料酒,开大火煮开后再煮2分钟左右,时间到了捞出过一下凉水,清洗干净后沥干水分,然后将大块一些的鱼泡切成小块一些备用;

  

  3、再次起锅,倒入适量食用油,油热下入切好的姜、蒜片,开小火不断翻炒爆出香味,随后下入萝卜丝和红辣椒,开大火炒至白萝卜变色后倒入焯好水的鱼泡,翻炒片刻后开始调味,加入半勺蚝油、1勺白糖、2勺米醋、2勺生抽、适量盐,翻炒均匀后倒入小半碗清水,盖上锅盖开中小火焖煮5分钟;

  

  4、5分钟后打开锅盖,然后下入切好的芹菜和葱段,开大火不断翻炒至芹菜断生后,就可以关火出锅了,盛入盘中,这道家常版酸溜鱼泡就做好了,酸辣爽滑,非常美味。

  

  小贴士:

  1、鱼泡上方的血丝和肥油粘膜一定要清理干净,清理不干净的鱼泡做出来会有很大的腥味,从而影响食欲。

  2、鱼泡在去除血丝和肥油前千万不要戳破放气,这样更容易清理干净。

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