文/阿宏

　　激发食材天然自带的香味，才不会辜负每种食材，也让我们的味蕾品到最本真的美味。

　　对于广东人来讲，最常见的就是喝粥，这也是广东人每天的打卡餐饮。粥以补为主，这也是作为粥应有的本分，我学的最好的就是枸杞甘蔗薏米粥，只因薏米煲汤有美容的功效，作为爱美的我自然不放过，早餐粥喝它，甘甜清香，美容养颜。

　　薏米的营养价值很高，在民间视为进补佳品，在夏天可以配一些百合、甘蔗、大枣、枸杞等一起成粥，要是和绿豆加蔗糖的方式可以做成解暑粥。冬季可以和红枣糯米搭配，滋补身*体。薏米的滋补自古以来就被公认，据《神农本草经》记载“薏苡乃上品养心药，故有此功。”在众所周知的《本草纲目》中记载薏米能“健脾益胃，补肺清热，祛风渗湿”，所以很受大众欢迎。只是以前物资匮乏大家对薏米的认识颇少，今天可以补补课。

　　对于粥而言，讲究的是营养均衡，早说全部用薏米显得过于单调，作为早餐没有饱腹感也和蛋白质摄入过少，对早晨学习工作会带来影响，所以在做这道粥的时候加入了糯米和大米。作为滋补粥还选用了百合和枸杞作为互补薏米的功效，也是为了让薏米发挥最大的营养价值。

　　从味道上讲，有甘蔗汁的甜，有百合本身的清香作为整个粥的味道来源已经足够，在不需要任何香料的介入，这也是我极力推荐这道粥的最初想法。当然，薏米本身就很香，这是粮食固有的特质。

　　【所需食材】：

　　薏米200克，大米200克，糯米200克，百合30克，枸杞10克，甘蔗一节。

　　【烹饪方法】：

　　第一步，食材处理

　　甘蔗去皮后切块；大米、糯米、薏米提前泡好；百合清洗干净泡好；枸杞清洗干净。

　　第二步，熬粥

　　锅中烧开水，先下甘蔗煮5分钟后接着下薏米，同样煮5~8分钟后再下糯米，最后下大米，煮大概15分钟后下百合和枸杞，接着煮25分钟至粥稠糊状即可。这时候可以捞出甘蔗，当然也可以不捞，盛粥的时候，不要给碗里盛甘蔗就可以。

　　薏米甘蔗熬粥，自带甘甜清香，营养又养颜，整个熬粥过程中不在加任何别的调味品和香料，只靠食材本身的味道去激发这道粥的本味。有甘蔗甘甜和百合的清香，加上枸杞的甜味，这道粥味道篇甜味，大人小孩都很适合。

　　其实，很多时候并不需要过多的香料去遮掩食材本身的味道，让食物最本真的味道去激发你的味蕾，这样的生活才有滋有味。