导语：小雪过后，记得吃这“1米1豆2菜”，便宜又营养，应季而食好过冬

　　小雪是一个节气，这个节气过完之后意味着天气会越来越冷，这个时候很多朋友都会选择吃些大鱼大肉来补充营养，其实大鱼大肉虽然营养，但并不是合理的饮食方式。我们提倡荤素搭配，营养均衡，有荤也得有素。有些蔬菜的营养价值甚至比肉还高，但是蔬菜的价格却都是非常便宜的。但是这些素食不仅营养价值高，对我们身体的好处也不少，所以进入冬季之后，我们更应该多吃素食，就比如下面这“1米1豆2菜”，营养价值高，主要是非常便宜，应季而食好过冬呀。

　　1米--小米（咸蛋小米粥）

　　1.准备食材，小米、咸鸭蛋、香葱、生姜。2.小米淘洗干净后加入足够的清水，上锅开始煮。3.咸鸭蛋剥壳后冲洗一下，切成小块。香葱和生姜清水洗净切末备用。4.小米粥煮熟后把香葱末、姜末、咸鸭蛋都丢入锅中一起煮，再煮3分钟左右，加入适量的食盐调味，搅拌均匀即可出锅，咸香美味。现在进入冬季之后，早晚可以多喝点小米粥，小米粥是营养首选，吃进去也很好吸收，没负担。

　　2菜--香菇（香菇滑鸡）

　　1.准备食材，鸡腿、香菇、香葱、大蒜。2.鸡腿清水冲洗干净沥干水分剥去骨头，剁成小块放入大碗中，加入适量的食盐、生抽、淀粉抓拌均匀腌制至少20分钟等待入味备用。3.香葱洗净切成小段，大蒜切末，香菇浸泡后洗净杂质，对半切开备用。4.锅中加入适量的食用油，油热倒入蒜末、香葱爆香，炒出香味后倒入香菇下去翻炒，炒至香菇变软后倒入鸡肉下去翻炒， 炒至鸡肉变色发白后倒入适量的生抽、老抽、白砂糖下去翻炒均匀，加入一碗清水下去，大火烧开后转小火焖煮十分钟，最后大火收汁即可出锅。菌菇本身营养价值就很高，还含有丰富的粗纤维，能帮助我们加快肠胃的蠕动助消化，在这个运动量少的季节，多吃菌菇是非常合适的。

　　2菜--白菜（醋熘白菜）

　　1.准备食材，白菜、小米辣、香葱。2.白菜掰开清水冲洗干净，沥干水分后切成小块。小米辣和香葱洗净切成末备用。3.锅中加入适量的食用油，油热倒入小米辣爆香，炒出香味后倒入白菜大火爆炒，炒至白菜变软出水后加入适量的生抽、陈醋、食盐下去，翻炒均匀最后撒上葱花，炒出香味即可出锅，这道菜是一个速成菜，所以一定要大火爆炒快速放出锅，炒久了就不爽脆了。白菜其实不管在什么季节都是非常受欢迎的，含水量高，还有大量的粗纤维，不仅能补充水分还能帮助我们消化，多吃点白菜非常合适。