芹菜这种蔬菜在日常生活很常见，因为芹菜价格较低，有着有着爽脆的口感，而且芹菜叶子有较多的蛋白质等营养物质，因此深受大家的喜欢。

　　在处理芹菜的时候，会将芹菜的叶子去掉，留下芹菜的根部以及枝干，想必很多人比较困扰，为什么芹菜叶子不能吃呢？接下来不妨让我们来看一下吧。

　　吃芹菜为什么不吃叶子？或许很多人都不清楚，不妨详细了解一下

　　口感问题：

　　很多人在食用芹菜的时候，没有办法接受芹菜叶子的味道以及口感，因此通常会选择将叶子去掉，只吃芹菜的根部以及茎部，觉得这样不仅仅能够保证芹菜的口感，还能够吸收芹菜的营养物质。

　　因为芹菜中相较相对于根茎部位有较丰富的粗纤维素，所以对身体有一定的帮助，但在口感上却不如脆嫩的根茎，使大家喜欢。

　　绝大部分认为芹菜生长的过程中，芹菜的叶子表面会残留较多的农药残留，而根部茎部处，因为叶子的保护，并不会有较多的残留农药，而且芹菜的叶子农药残留很难去除，因此多数人为了方便省事，会选择将芹菜的叶子去掉清洗干净再食用。

　　习惯性问题：

　　很多人吃芹菜的时候会选择将叶子去掉，所以大家开始成为了一种习惯，根本没有去考虑为什么要将叶子丢掉的问题。

　　专家曾针对芹菜的茎部和叶子专门进行了13项的营养成分的检测，发现芹菜叶的营养成分有10项指标都超过了茎部，比如胡萝卜素含量是芹菜茎部的8.6倍，维生素C含量是芹菜茎部的2.75倍。

　　来讲一下芹菜叶的基本功效：

　　①

　　补血益气

　　芹菜含铁量较高，女性经常吃能够起到补血、补气的功效，芹菜含有的铁元素较为丰盛，有利于身体造血功能，可以帮助女性补充经血损失，具有养血、补虚的效果，能够改善血虚所导致的脸色发白、憔悴、干燥，没有光泽等。

　　有研究发现，芹菜叶子的营养成分对癌症有一定的预防功效，可以在一定程度抑制癌细胞的生长发育。

　　体质不佳的人群，如果觉得芹菜叶子味道不好，能够将芹菜叶子炸成汁来使用，每天坚持饮用1~2杯，能够抑制癌细胞的生长速度。

　　因为饮食结构的不断改变，现在的高血脂、高血压逐渐增多，不仅仅对身体健康导致一定的伤害，也容易导致工作以及生活的不良影响，芹菜含有的钾元素能够促进身体的新陈代谢速度，对稳定血压，对降血压有一定的帮助。

　　同时芹菜含有的氨基酸等物质，帮助代谢血管的垃圾毒素等成分，对控制血脂有一定的好处。

　　芹菜叶子含有芹菜素，这类物质可以达到抗炎的功效，能够起到降低血液的浓稠度，减轻血管的压力，从而能够起到降压的功效。

　　同时芹菜叶子含有多种多糖成分，对肝脏有一定的修护效果，可以刺激肝脏细胞，提高活性，维持肝脏的健康。

　　结语：对于小孩子和老人肠胃不适的患者，不要经常吃芹菜的叶子，以免对身体的伤害较大。

　　#健康迎新年#