新浪新闻客户端

煮西米露时,多加这一步,8分钟就煮熟,无白芯,清甜爽口又弹牙

煮西米露时,多加这一步,8分钟就煮熟,无白芯,清甜爽口又弹牙
2020年07月03日 16:46 新浪网 作者 平生江南江

  导读:煮西米露时,多加这一步,8分钟就煮熟,无白芯,清甜爽口又弹牙

  这大热天的,如果没有解暑降温的食物,我们估计都要被烤成肉饼了。每到这个酷暑季节,我家就会做点火龙果西米露,食材少,做法也简单,是夏天解暑降温的必备美食。西米露营养丰富,热量也低,而且那晶莹剔透的外表更是迷惑了很多少女心。将西米露与火龙果完美搭配在一起,也不用放一粒糖,只加牛奶和椰汁,做出来的成品有淡淡的甜味,连喝三碗不过瘾!做好的火龙果牛奶西米露,将它放入冰箱冰一冰,解暑消燥,清凉一夏,西米露含糖量也会特别低,对于怕长肉的爱美女性,是夏日必备的甜品之一。

煮西米露时,多加这一步,8分钟就煮熟,无白芯,清甜爽口又弹牙

  很多人煮西米总是用很长的时间还是有白芯,这样的西米露并没有煮熟,做出来的西米口感也不太好,大家都不爱吃。其实在煮西米的时候,煮西米露时,记得多加1步,8分钟就可以煮熟,没有白芯,而且还晶莹剔透,吃着口感弹牙,其实煮西米露也是有技巧的,首先我们在煮西米露之前是不能浸泡的,只能将西米进行淘洗,之后直接倒入沸水中煮熟,如果将其浸泡,则会变成粉末状态。

煮西米露时,多加这一步,8分钟就煮熟,无白芯,清甜爽口又弹牙

  煮西米的时候,如果发现外表晶莹剔透,而里面却有白点时,可以先将西米捞出过一下凉开水,再倒入另一个容器中焖2分钟,这个时候的西米就看起晶莹剔透,而且又大又圆。煮好的西米露之所以要过凉开水,主要是因为西米的主要成分是淀粉,将西米露过一下凉开水就会冲洗掉表面的黏液,西米的口感会变得更好。如果没有过凉开水,而是选择继续煮,这样不管煮多久,西米的外皮依然有黏液,还会粘锅,无法导热,西米露就一直不能熟透。

煮西米露时,多加这一步,8分钟就煮熟,无白芯,清甜爽口又弹牙

  好了,话不多说,下面我把具体做法分享给大家,一起来看看具体做法吧。

煮西米露时,多加这一步,8分钟就煮熟,无白芯,清甜爽口又弹牙

  【火龙果牛奶西米露】

  准备食材:西米,火龙果,牛奶,椰汁。

  制作方法

  第一步,将锅中倒入适量的清水,大火煮沸,将淘洗干净的西米,倒入锅中煮熟,等到煮两三分钟以后,可以看到西米外表晶莹剔透,但中间还有白点。

煮西米露时,多加这一步,8分钟就煮熟,无白芯,清甜爽口又弹牙

  第二步,捞出西米,将它快速过凉开水,这样可以将西米表面多余的淀粉冲洗掉,这个时候的西米可以看见上面还有少许的白点,可以将其焖2-3分钟。

  第三步,这时候将锅清洗干净,再倒入适量的清水,用大火烧沸后,把焖好的西米倒入锅中,再次煮沸。(小知识点,之所以将煮完西米的锅清洗干净,是因为第一次煮完的西米捞出以后,锅中会剩余大量的淀粉,如果不清洗,再接着煮西米就会糊锅)

  第四步,当看到西米完全没有白芯的时候,就说明西米已经煮好了,这时将西米盛入大碗中。待自然冷却后,在碗口盖上一层保鲜膜,并将其放入冰箱冷藏。

煮西米露时,多加这一步,8分钟就煮熟,无白芯,清甜爽口又弹牙

  第五步,将提前准备好的火龙果去皮切成小块,切好之后装碗备用。

煮西米露时,多加这一步,8分钟就煮熟,无白芯,清甜爽口又弹牙

  第六步,将冰好的西米露从冰箱取出,加入切好的火龙果,再倒入适量的牛奶和椰汁,并用筷子搅拌均匀,这样一道美味的火龙果牛奶西米露就做好了。

煮西米露时,多加这一步,8分钟就煮熟,无白芯,清甜爽口又弹牙

  美食小贴士

  1,火龙果牛奶西米露,所要用到的牛奶选择低脂牛奶,这样热量就会低一些,食用后不用担心会长肉。

  2,煮西米露时,多加这一步,也就是将西米过一道凉开水,这样可以去除西米表面的黏液,之后再次入锅煮沸,这样西米8分钟就能煮熟,无白芯,清甜爽口又弹牙。

  3,西米露可以依据个人的口味和其他食材搭配,比如芒果、香蕉、哈密瓜等,这样营养也会更加丰盛哦!

煮西米露时,多加这一步,8分钟就煮熟,无白芯,清甜爽口又弹牙
特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
权利保护声明页/Notice to Right Holders 我要反馈
新浪新闻客户端
新浪新闻客户端

扫描左侧二维码下载,更多精彩内容随你看。(官方微博:新浪新闻

图片故事

新浪新闻意见反馈留言板 400-052-0066 欢迎批评指正

违法和不良信息举报电话:4000520066
举报邮箱:jubao@vip.sina.com

Copyright © 1996-2020 SINA Corporation

All Rights Reserved 新浪公司 版权所有